אם אתה רוצה לצלות אבל אין לך מקום או זמן להפעיל אותו, השתמש בכיריים שלך לצלייה. פשוט הניחו תבנית גריל ארוכה או מחבת מעל הגז או המבערים החשמליים שלכם. לאחר שחממתם את תבנית הגריל, הניחו עליה את האוכל שתרצו לבשל וצללו אותו משני הצדדים עד שהוא מבושל כרצונכם. נסה לצלות חזה עוף, המבורגרים, סטייק, ירקות ופירות.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: שימוש בתבנית גריל
שלב 1. מסדרים את תבנית הגריל על הכיריים שלכם
קח תבנית גריל כבדה או מחבת והניחה על מבער. אם אתה משתמש בתבנית גריל גדולה שתופסת יותר ממבער אחד, הנח אותה על פני 2 מבערים בגודל זהה. זה יבטיח שמחבת הגריל מתחממת באופן אחיד.
- תבניות גריל מברזל יצוק טובות לצלייה בכיריים מכיוון שהן מחזיקות היטב את החום ומעניקות לאוכל שלכם סימני גריל קלאסיים.
- אם אין לך תבנית גריל, אתה יכול להשתמש במחבת רגילה או במחבת, אך לאוכל שלך לא יהיו סימני גריל.
שלב 2. מחממים את תבנית הגריל על בינוני-גבוה למשך 5 דקות
הפעל את המבערים מתחת לתבנית הגריל לחום בינוני-גבוה. השאירו את המחבת לחמם לפחות 5 דקות לפני שאתם מניחים עליה אוכל. חימום התבנית מבטיח שכל פני התבנית חמים.
אם לא מחממים את המחבת מספיק זמן, האוכל עלול להתבשל יתר על המידה במקומות מסוימים
עֵצָה:
כדי לבדוק אם תבנית הגריל מוכנה לשימוש, טובלים את קצות האצבעות במים. לאחר מכן מעבירים את המים לתבנית. המים צריכים לרחוש ולהתאדות במהירות אם התבנית מוכנה לשימוש.
שלב 3. נגב את הגריל עם שמן כדי למנוע הדבקה של מזון
צרבו מגבת נייר לכדור רופף ותפסו אותה בעזרת מלקחיים. טובלים את מגבת הנייר במעט קנולה או שמן צמחי. לאחר מכן משפשפים את מגבת הנייר על פני תבנית הגריל המחוממת מראש.
החזקת מגבת הנייר בעזרת המלקחיים תמנע מהאצבעות שלך להישרף בזמן שאתה משמן את התבנית
שלב 4. מייבשים את האוכל שרוצים לצלות ומברישים אותו במעט שמן
כדי ליצור את הצריבה הטובה ביותר על הגריל, יבש את האוכל יבש ולאחר מכן מבריש אותו במעט שמן זית. לרוב המאכלים המלוחים מפזרים עליו מלח ופלפל לפי טעמכם.
אם כבשתם את האוכל, הסירו את עשבי התיבול או השום שעלולים להישרף בתבנית הגריל
שלב 5. מניחים את האוכל בתבנית ומבשלים אותו עד שהוא מוכן כרצונכם
מניחים את המזון שרוצים לבשל לתבנית המחוממת מראש וצולים אותו עד שהוא בערך חצי מוכן. לאחר מכן השתמשו במלקחיים כדי להפוך את המזון ולסיים לצלות אותו עד שהוא מבושל כרצונכם. זכור לעקוב אחר המלצות בטיחות המזון בעת בישול בשר לטמפרטורה בטוחה למזון.
- אם אתה מניח מספר דברים בתבנית הגריל, כגון נקניקים, עזוב 1⁄2 אינץ '(1.3 ס"מ) של מרווח ביניהם.
- אם תרצו להמיס גבינה על המבורגר, הניחו את הגבינה על הקציצות והניחו קערה הפוכה מעל האוכל. זה יפעל כמו מכסה המסייע לגבינה להמיס.
שלב 6. נקו את תבנית הגריל לאחר סיום הבישול
לאחר שהתבנית התקררה מספיק כדי להתמודד, קחו מברשת גריל וקרצפו את התבנית מתחת למים חמים. המשך לקרצף עד שתסיר חלקים שרופים או אזורים שמנוניים. שוטפים את התבנית ומייבשים אותה לחלוטין בעזרת מגבת מטבח נקייה. אם לא בניתם תבלין על התבנית, משפשפים את מגבת הנייר המשומנת שבה השתמשתם קודם לכן על תבנית הגריל.
אם אין לך מברשת קרצוף, צרור חתיכת רדיד אלומיניום והשתמש בו כדי לקרצף את התבנית
שיטה 2 מתוך 2: צלייה של המאכלים האהובים עליך
שלב 1. צולים חזה עוף במשך 10 עד 12 דקות
מניחים 2 או 3 חזה עוף שלם על תבנית הגריל או המחבת שחומם מראש והניחו להם להתבשל במשך 5 או 6 דקות מבלי לזוז או להפוך אותם. לאחר מכן השתמשו במלקחיים כדי להפוך את השדיים ולצלות אותן במשך 5 עד 6 דקות נוספות. ברגע שהם מגיעים ל -74 מעלות צלזיוס עם מדחום בשר שנקרא מיד, הניחו אותם על קרש חיתוך לנוח מספר דקות לפני שאתם מגישים אותם.
משרים את העוף לפי המטבח שאתה מבשל. לדוגמה, משרים את העוף בצ'יפוטלה חריפה או במרינדה איטלקית
שלב 2. מבשלים המבורגר על תבנית הגריל במשך 8 עד 10 דקות
מחממים את תבנית הגריל ומסדרים את קציצות ההמבורגר בתבנית. השאירו את ההמבורגרים לבשל כ -4 דקות מבלי להזיז אותם. לאחר מכן השתמש במרית כדי להפוך אותם ולצלות אותם במשך עוד 4 עד 6 דקות.
אם אתם מכינים צ'יזבורגרים, הניחו פרוסת גבינה מעל כל קציצה כדקה לפני סיום הבישול. מניחים קערה הפוכה מעל הקציצות כדי שהגבינה תימס
וָרִיאַצִיָה:
אם אתם צולים המבורגרים של הודו, הוסיפו 2 עד 3 דקות לזמן הבישול.
שלב 3. מבשלים סטייק על תבנית הגריל עד לביצוע כרצונך
הניחו את הסטייק לבחירתכם על תבנית גריל שחוממת מראש והשאירו למשך 3 עד 4 דקות. זה צריך להיצרב ולהיות טעים בצד אחד. לאחר מכן השתמש במלקחיים כדי להפוך את הסטייק בזהירות ולבשל אותו עוד 3 דקות אם אתה רוצה שהסטייק יהיה נדיר בינוני. לאחר מכן מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך למנוחה של 5 דקות לפני ההגשה.
לסטייק בינוני או עשוי היטב, הוסיפו 2 עד 3 דקות בישול לכל צד של הסטייק
שלב 4. זורקים ירקות לתבנית הגריל ומבשלים אותם עד שהם מתרככים
אתה יכול לצלות כמעט כל ירק על הכיריים כל עוד הם משומנים קלות כדי שלא יידבקו לתבנית הגריל. חותכים את הירקות לחתיכות שוות או חורצים אותם על שיפוד. מבשלים את הירקות בתבנית הגריל המחוממת מראש עד שהם מתרככים ומצחינים מעט. משך הזמן הנדרש תלוי בסוג הירק ובשלמות הבשלות שלו.
לדוגמה, כדי לצלות חצאי פלפל חריף, מבשלים אותם במשך 4 עד 5 דקות מכל צד. כדי לצלות אספרגוס, מבשלים אותם במשך 5 עד 10 דקות ומערבבים אותם מדי פעם כדי שיתבשלו באופן אחיד
שלב 5. גריל פירות לקבלת טעם עז מקורמל
מכיוון שהפרי עתיר סוכר באופן טבעי, הוא הופך להיות זהוב ומתוק דביק ברגע שאתה זורק אותו על המחבת. השאירו את פירות הבחירה שלכם בחתיכות גדולות וחממו אותם 3 עד 5 דקות או עד שהם מתרככים ומזהיבים. נסה לצלות:
- חניתות אננס
- חצאי בננות
- חצאי אגס או אפרסק
טיפים
- מכיוון שתחמם את תבנית הגריל לחום גבוה, הימנע משימוש במחבתות גריל מונעות גריל מכיוון שהן לא יכולות לעמוד בחום גבוה.
- אם האוכל מתחיל לעשן על תבנית הגריל, הפעל את המאוורר מעל הכיריים או פתח חלון מטבח.
- זורקים לחם פרוס שהושרו ברוטב על הפלטה ומבשלים אותו על אש נמוכה כדי להכין טוסט צרפתי נהדר בגריל.
