סלרי הוא ירק רב תכליתי המתאים לבישול או לאכילת גלם. עם זאת, זה יכול להיות קשה לגדול כראוי. לאחר שצמחי הסלרי שלך יצרו גבעולים, המתן לזמן הנכון לקציר, והחליט אם תשתמש בגבעולים בודדים או בצמחים מלאים כדי להפיק את המרב מהצמחים שלך.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: לדעת מתי לקצור
שלב 1. המתן 3 עד 5 חודשים לאחר שתילת הסלרי כדי לקצור אותו
תקופת הגידול של הסלרי ארוכה בהרבה משלושה חודשים, אך הם הטובים ביותר כאשר הם נקצרים לא בשלים. המתן 3 חודשים לאחר ההשתלה, או 4 חודשים לאחר שהזרע התחיל לראשונה לקצור את הגבעולים.
ככל שהסלרי גדל יותר כך הוא יהפוך לקשה יותר. עם זאת, ככל שהסלרי קשה יותר, כך הוא נוטה להיות מזין יותר. קציר בהתאם להעדפותיך האישיות, אך אל תחכה יותר מחמישה חודשים כדי לקצור את הגבעולים הראשונים שלך
שלב 2. קציר לפני שהטמפרטורה החיצונית מגיעה ל -18 מעלות צלזיוס
אם תחכו עד שמזג האוויר יהיה חם מדי, הסלרי יהיה יבש ומר. במקום זאת, הקציר כשהטמפרטורות קרירות והאוויר לח.
אם אתה אוהב סלרי כהה יותר, המתן עד שהטמפרטורה תגיע סביב 21 מעלות צלזיוס. הסלרי יהיה מעט יותר קשוח, אך לא אכיל
שלב 3. ודא שאורך הגבעולים התחתון באורך של 15 ס"מ לפחות
אפילו הגבעולים הקטנים ביותר בצמח צריכים להיות בגובה 15 ס מ לפחות כדי להיות אכיל. הגבעולים הגבוהים ביותר צריכים להיות בסביבות 46 אינץ ', אך יכולים להיות גבוהים בהרבה בהתאם לצמח!
אם צמח הסלרי שלך לא הגיע לגודל הזה בזמן שאתה רוצה לקצור אותו, המתן עוד שבוע ומדוד את הגבעולים
שלב 4. ודא שהצמח באורך 7 אינץ '(7 אינץ') כדי לקצור את כל הגבעולים
כדי לקצור צמח שלם, עליך לחכות עד שיגיע לגודלו המלא. מודדים לרוחב הצמח מצד אחד לשני, דרך מרכז הגבעולים.
אם הצמח אינו ברוחב 7.6 ס"מ לפחות, המתן שבוע עד שבועיים לפני קצירתו
שלב 5. חפש גבעולים קומפקטיים אם אתה רוצה לקצור את כל הצמח
עדיף לקצור צמחים שלמים שלא הוסרו מהם גבעולים. בדוק בחלק העליון של הצמח אם יש שטחים פתוחים בין הגבעולים. הם צריכים להיות קרובים זה לזה וקשה להפריד ביניהם.
אם יש שטחים פתוחים או שהצמח אינו קומפקטי בחלקו העליון, עדיף לקצור את הגבעולים הבודדים ככל שהם גדלים
חלק 2 מתוך 3: קצירת הסלרי
שלב 1. קציר את הגבעולים הארוכים ביותר בצד החיצוני של הצמח לפי הצורך
בעת בחירת גבעולים להסרה, הסתכל מסביב לקצה החיצוני של הצמחים. הגבעולים החיצוניים הם הגבעולים הבוגרים ביותר, והגבעולים הפנימיים ימשיכו לצמוח לאחר הסרת הגבעולים החיצוניים.
- הגבעולים החיצוניים הם הטובים ביותר לבישול, מכיוון שהם נוטים להיות מזינים יותר.
- אם אתם מחפשים גבעולים רכים לאכילת גלם, בחרו כמה מקרוב למרכז הצמח.
- אם אתה רוצה לאסוף זרעים מכל אחד מצמחי הסלרי שלך, תן לגבעולי המרכז לגדול לאורך כל העונה.
שלב 2. הפרד גבעולים בכתר אם אינך צריך את כל הצמח
בעזרת סכין משוננת, חותכים את הגבעול מתחתית הצמח, שם כל הגבעולים מחוברים זה לזה. החזק את הגבעול בידך בזמן שאתה מנתק אותו מהכתר.
היזהר תמיד בעת שימוש בסכין בגינה, וזכור לחטא את הסכין לאחר השימוש בה כדי למנוע התפשטות חיידקים, דשן או חומרי הדברה
שלב 3. חותכים את הכתר ממש מתחת לקו האדמה כדי להסיר את הצמח כולו
השתמש ביד כדי לדחוף את האדמה מתחתית הצמח עד שהכתר נחשף. לאחר מכן, בעזרת סכין משוננת לחתוך ממש מתחת לכתר, להפריד בין הגבעולים לשורשים.
- הקפד לחתוך בקו ישר לאורך כל החלק התחתון של הצמח. אם חותכים באלכסון, אתה עלול לנתק את אחד הגבעולים.
- הקפד להחזיק את החלק העליון של הצמח זקוף בזמן שאתה חותך כדי למנוע ממנו להתהפך.
- אין להשתמש במספריים מכיוון שהם עלולים לפגוע בסלרי.
שלב 4. הסר את הגבעולים הנותרים מהאדמה בסוף השנה השנייה
סלרי הם ירקות דו -שנתיים, מה שאומר שאחרי קטיף הסלרי במשך שנתיים הצמחים לא יצמחו בחזרה. או שלפו את הגבעולים הנותרים או חפרו אותם מהאדמה, כולל השורשים.
אם אתם רוצים עוד סלרי בשנה שלאחר מכן, אספו את הזרעים שנושרים משאר גבעולי הסלרי בסוף עונת הגידול, ושתלו אותם
חלק 3 מתוך 3: אחסון סלרי קציר
שלב 1. הסר את העלים החיצוניים של כל גבעולים שנקטפו
לפני שאתם מכינים את הסלרי לאחסון או לאכול אותו, משכו או חתכו את העלים החיצוניים מהחלק העליון של הגבעולים שנקטפו. זה יעזור לגבעול להישאר טרי ופריך.
אתה יכול גם להשתמש בעלי סלרי במגוון מתכונים, כולל מרקים וסלטים
שלב 2. אחסן סלרי שנקטף בשקית במקרר עד שבועיים
כשהעלים מוסרים, הסלרי יכול להחזיק במקרר לא מעט זמן. הניחו את הגבעול בשקית ניילון כשהקצה פתוח, והשאירו אותו במגירה חדה עם לחות גבוהה עד שתצטרכו להשתמש בו.
כשהעלים צמודים לגבעול, הגבעולים יחזיקו מעמד כ 2-3 ימים
שלב 3. מקררים גבעולים חתוכים במים כדי להגביר את פריכות הסלרי
אם אתה רוצה סלרי פריך במיוחד, או שחתכת נתח של גבעול, הניח את הנתחים בכלי עם מים. מכסים את המיכל ומניחים אותו במקרר, שם הסלרי יחזיק עד שבועיים.
- החלף את המים במיכל כל 1-2 ימים כדי לוודא שהנתחים סופגים מים מתוקים.
- אתה יכול לחתוך את החלקים בכל גודל שאתה מעדיף, כל עוד הם מתאימים למיכל עם מכסה עליו.
טיפים
- שטפו תמיד סלרי לפני השימוש או אחסנו.
- לאחר קטיף הסלרי, אחסן אותו במקרר או השתמש בו בהקדם האפשרי כדי למנוע ממנו לאבד את פריכותו.
