עירית היא בת למשפחת הבצל, אך בניגוד לרוב הבצל, הירוקים נקצרים במקום הנורה. בהשוואה לבצל סטנדרטי, לעירית יש טעם הרבה יותר מתון. העשב הקטן דמוי הדשא מתווסף לעתים קרובות למרקים, סלטים ורטבים בשל טעמו הקל והערך האסתטי. בין אם אתם משתמשים בעירית לבישול או כתוספת נוי לגינה שלכם, כל התהליך מבחירת מין עירית, הכנת הגינה, השתילה והקציר הוא די קל. עירית יכולה לגדול במגוון אקלים, כולל אזורי קשיחות USDA 3 עד 10.
צעדים
חלק 1 מתוך 4: בחירת סוג עירית
שלב 1. שקול לגדל עירית בצל לבישול
עירית בצל, הנקראת גם עירית נפוצה, היא הזן הפופולרי ביותר של הצמח. עירית בצל היא בטעם ובריח מעט של בצל (כפי שהשם מרמז), ומשמשת בסלטים ותוספות למנות בישול רבות לשיפור טעם עדין. עירית זו גדלה בכל מקום בין 8-12 סנטימטרים (20.3-30.5 ס מ) ואורכה בצבע ירוק עד כהה. יש להם את הגבעול המסורתי בצורת צינור שהוא חלול במרכז.
שלב 2. תסתכל לתוך עירית שום מגדלת לבישול
לפעמים נקרא 'עירית סינית', עירית שום היא סוג אחר של עירית המשמשת לבישול. העירית הזו מריחה כמו סיגליות כאשר הגזע כתוש, אך הטעם מזכיר שום. כתוצאה מכך, הם משמשים במנות להוצאת טעם השום. שלא כמו עירית בצל, לעירית שום יש גבעולים שטוחים, וניתן להשתמש בניצני הפרחים גם בבישול (בדרך כלל בטיגון מוקפץ). עירית השום בגוון בהיר עד ירוק כהה, וגובהה נע בין 30 ל -45.7 ס מ.
שלב 3. שקול לגדל עירית סיבירית ענקית
למרות שהשם נשמע מפואר למדי, עירית סיבירית ענקית היא למעשה רק מעט מעט יותר של עירית בצל. עירית זו בעלת הטעם החזק ביותר, אך משמשת בדרך כלל בגנים בגודלן (20-30 אינץ 'גובה) סביב גבולות המגרש. עירית סיבירית ענקית בצבע כחול-ירוק, ובצורתן צנרת. יש להם טעם וניחוח בצל כאשר הם מתווספים למנות בישול.
שלב 4. שקול לגדל עירית לפרחיהם
למרות שאנשים רבים חושבים על עירית רק כציפוי תפוחי האדמה האפוי, עירית היא למעשה סוג של שושן המייצר פריחה סגולה מקסימה. גודל הפרחים בערך בגודל רבע וכולל שורות רבות של עלי כותרת קטנים ודקים הדומים לשן הארי. פרחי צמח העירית מפתים חרקים מועילים לגינה שלכם, אשר בתורם הורגים את המזיקים ואת החרקים הלא רצויים שעלולים להיות בסביבה. בנוסף, פרחי עירית ניתנים לאכילה, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לבישול שלך.
- חותכים את הפרחים לפני שהם נפתחים לגמרי, ומוסיפים אותם לסלטים או משתמשים בהם כקישוט על מאפים.
- כל זני העירית מגדלים פרחים.
חלק 2 מתוך 4: הכנה לשתילה
שלב 1. בחר שיטת גידול
ישנן שתי דרכים לגדל עירית: מצמח/חיתוך קיים, או מזרעים. רוב הגננים ממליצים לגדל את העירית שלך מנורה או מההתחלה מצמח עירית אחר, כי גידול עירית מזרעים לוקח שנתיים תמימות. אם אתה בוחר לגדול מצמח קיים (ניתן להשיג במשתלות), בחר התחלה שהיא ירוקה בוהקת, מלאה וגובהה לפחות 3-5 אינץ '(7.6-12.7 ס מ). אלה אינדיקטורים לצמח עירית בריא, ומגדילים את הסבירות שהוא יפרח בגינתכם.
- גידול מזרעים כרוך בהתחלת זרעים בבית כמה חודשים לפני שתילתם בחוץ והשתלה באביב. הזרעים יגדלו לצמחים, אך לא ניתן לקצור אותם במשך שנתיים.
- צמחי עירית גדלים בנורות המחולקות כל 3-4 שנים, כך שתוכלו לשתול נורה מחולקת מחלקת עירית של חבר או של שכן, שתצמח לצמח חדש לגמרי.
- שתילת זרעים, נורות והתחלות בחוץ היא אותו תהליך. זרעים הם שיטת הגידול היחידה שלוקחת קצת עבודה נוספת לפני השתילה בחוץ.
שלב 2. בחר חלקת גינה בשמש מלאה
עירית היא צמחים חובבי שמש, ולמרות שהם עדיין יגדלו בצל, הם יניבו את הקציר הגדול ביותר כשהם מונחים בשמש מלאה. מצא מגרש בגינה שלך שיש בו אור שמש רוב שעות היום. [תמונה: גידול עירית שלב 6-j.webp
אם הגינה שלך מוצלת, בחר כתם שמקבל לפחות 4-6 שעות אור שמש כדי לספק את צרכי השמש של העירית. עירית שתולה בשמש חלקית תגדל לאט, אז צפו לקציר קטן יותר או פחות
שלב 3. הכינו את אדמת הגינה שלכם
למרות שצמחים מסוימים יכולים לצמוח בקרקע צפופה וקשה, עירית זקוקה לקרקעות קלות, דבישות וחולות עם ניקוז טוב. אם אתה עובד עם אדמה שיש בה הרבה חימר או צפוף מאוד, מערבבים מעט חול כדי לשחרר אותו. בנוסף, הוסף תערובת קומפוסט איכותית לגינה כדי לערבב חומרים מזינים לתוך האדמה. במידת האפשר, יש לתקן את האדמה 4-6 שבועות לפני השתילה, כך שהאדמה תוכל להספיק להסתגל לשינויים.
שלב 4. איזון ה- pH של הקרקע לפני השתילה
עירית זקוקה לאדמה עם pH בין 6 ל- 7. בדוק את האדמה, ואם היא נמוכה מדי, הגדל את ה- pH על ידי קיצוץ סיד חקלאי לאדמה בעזרת כף גן או כף קטנה. אם הוא גבוה מדי, הורד את ה- pH על ידי ערבוב דשן עם פוספט אוריאה או אמוניום חנקתי, או על ידי הוספת קומפוסט, זבל או פסולת צמחים.
- בדוק את ה- pH באמצעות כרוב לשיטת DIY קלה.
- אתה יכול לבדוק את pH הקרקע באמצעות בדיקה שנרכשה בחנות למדידות מדויקות.
שלב 5. דע מתי לשתול
עירית היא צמחים פורחים בקיץ שצריך לשתול בתחילת האביב. אם אתה מתחיל את העירית כזרעים, התחל אותם בתוך הבית 8-10 שבועות לפני תאריך השתילה שלך בחוץ. שתילה בחוץ צריכה להתרחש 1-2 שבועות לאחר הכפור האחרון של החורף, בדרך כלל בסביבות מרץ או אפריל (תלוי באזור הגידול שלך).
חלק 3 מתוך 4: שתילת עירית
שלב 1. השקה את האדמה למניעת הלם השתלה
לפני שתילת העירית, הרטיב את האדמה בצינור כך שיהיה לח. זה יעזור למנוע הלם השתלה של צמחי העירית החדשים בגינה שלכם. וודא כי האדמה אינה בוצית, רק לחה מספיק ליצירת גושים כאשר היא נלחצת בידך.
- הלם השתלה הוא תגובת הצמח לחפירה/העברה לסביבה חדשה, והיא נורמלית לחלוטין. אם כי הצמח אינו מטופל לאחר ההשתלה, הוא עלול לגרום לבעיות.
- הצמח שלך עשוי לקבל הלם השתלה אם הוא נראה נבול ובדרך כלל חולני במראהו.
שלב 2. חפור חור בעומק 2-4 אינץ '(5.1-10.2 ס"מ)
עירית גדלה מנורות קטנות בבסיס, שצריכות להיות מכוסות במלואן בעת השתילה. הנורות אינן בדרך כלל כה גדולות, ולכן צריך להיות חור שאורכו אינו עולה על 5.1–10.2 סנטימטר (2-10 אינץ’) ורוחב באותה מידה.
שלב 3. לשתול את העירית
מניחים כל צמח עירית לתוך החור, ומחליפים אדמה מעל. וודא שהעירית נטועה באותו עומק שהיו בעציצים. אם האדמה תקבור חלק מהגבעול שנחשף בעבר לאוויר, הצמח עלול להירקב.
שלב 4. השקה את העירית כל כמה ימים
האדמה צריכה להיות לחה כשאתם משקים את העירית, כך שלא צריך להשקות אותם מיד לאחר מכן. עירית אינה דורשת הרבה לחות, לכן הוסיפו מים רק כשהאדמה יבשה לחלוטין. תדירות ההשקיה תלויה במזג האוויר באזור שלך, אך עשויה להשתנות אחת ל 1-3 ימים.
שלב 5. למרוח דשן פעם בחודש
קציר העירית שלך ישגשג עם מעט דשן מיושם אחת ל 3-4 שבועות. בחר תערובת 20-20-20 (חלקים שווים של חנקן, זרחן ואשלגן), ושילב אותה בקרקע בהתאם להוראות האריזה.
שלב 6. הוסיפו שכבת מאלץ למניעת עשבים שוטים
אם אתה מודאג לגבי עשבים שוטים בגינה שלך, הוספת שכבת מאלץ תעזור לחסום אותם. משכו תחילה את כל העשבים סביב העירית, ולאחר מכן הניחו שכבת מאלץ למניעת צמיחת עשבים חדשים. מאלץ נמכר לעתים קרובות בצורת קומפוסט או קליפה בחנויות לאספקת גינות, אך יכול להיות כל חומר אורגני המשמש כטיפול פני שטח בקרקע. הוסיפו שכבה בעובי של 1-2 סנטימטרים (2.5–5.1 ס מ) על פני האדמה, כדי לחסום עשבים שוטים וללכוד לחות לאורך זמן.
שלב 7. שימו לב למזיקים ומחלות
מזיקים מעטים מתעניינים בעירית, אך מזיקי בצל, כמו זבוב הבצל, עלולים לחדור לעיסתכם אם יש לכם בצל אמיתי שתול בקרבת מקום. כמה מחלות פטרייתיות, כמו חלודה, עלולות לתקוף גם עירית באופן נדיר. כמות קטנה של חומרי הדברה או קוטל פטריות יכולה בדרך כלל לשחזר את העירית אם בעיות אלה מתרחשות.
חלק 4 מתוך 4: קצירת העירית שלך
שלב 1. המתן לקציר העירית שלך כשהגובה שלהן הוא 17.8 עד 25.4 ס"מ לפחות
הגודל הכולל של העירית שלך ישתנה בהתאם לזן שאתה מגדל, אך כל הזנים ניתנים לקציר בסביבות 17--25.4 ס מ. זה קורה בדרך כלל באמצע הקיץ, ונמשך עד שמזג האוויר יתקרר מתחת לקפוא. באזורים מסוימים עם חורפים קלים, העירית תישאר ירוק עד ותייצר צמחים שנקטפים עד לשנה שלאחר מכן.
שלב 2. חותכים עירית 2 סנטימטרים מהבסיס
השתמש במספריים או במספריים לגינון כדי לחתוך את העירית שלך ישר לרוחב, החל מבחוץ הצמח ועבודה פנימה. גזור את העירית כ -2 סנטימטרים מבסיס הצמח, מכיוון שזה יעורר צמיחה חדשה לקציר נוסף. אין לקצור את הצמח כולו בבת אחת; כריתת כל העלים תעצור את הצמיחה העתידית. נסו לא לחתוך אותם בזווית, מכיוון שזה יגרום להם לאבד לחות מהר יותר מאשר אם הם נחתכים ישר לרוחב. זאת מכיוון שחיתוך בזווית חושף יותר מהגבעול, ולכן הלחות בצמח מתפוגגת מהר יותר.
שלב 3. קציר את העירית שלך 3-4 פעמים בשנה
לקבלת היבול הטעים ביותר, קצרו את העירית במהלך הקיץ ובסוף הסתיו פי 3 עד 4 פעמים במהלך השנה. אין צורך לקצור את הצמח כולו בבת אחת; רק גזור מה שאתה צריך מתוך תיקון, וקצור את התיקון הספציפי הזה 3-4 פעמים בשנה.
שלב 4. Deadhead הפרחים כאשר הם מתחילים לזרע
עירית יכולה להפוך לזן פולשני, מכיוון שהם זורעים ומאבקים את עצמם ועלולים להשתלט על הגינה שלכם. כדי למנוע זאת, חתכו את ראשי הפרחים בזמן הקציר. זה ימנע מהפרחים לזרוע ולהתפשט לאזורים אחרים בגינה שלכם. המשך בליווי פרחים בכל קציר.
שלב 5. חותכים את כל העירית בסוף עונת הגידול
כצורת גיזום, ניתוק כל העירית בסוף הסתיו יעזור לייצר יבול טוב יותר בקיץ שלאחר מכן. השתמש במזמרת הגינון שלך כדי לחתוך את החלק העליון של כל צמח העירית 1-2 סנטימטרים (2.5–5.1 ס מ) מהבסיס. זה צריך להיעשות בסביבות החודשים אוקטובר או נובמבר. עירית היא צמחים רב שנתיים, ולכן הם ימשיכו לצמוח בעצמם כל עוד יטפלו בהם.
שלב 6. מחלקים צמחי עירית כל 3 עד 4 שנים
כתוצאה מהגידול המתמשך במשך שנים רבות, העירית יכולה להיות גדולה למדי. כדי למנוע מהעירית לעקוף את הגינה שלכם ולהפוך להיות סורר, נהוג לחלק את צמחי העירית מדי כמה שנים. עירית היא סוג של נורה, כך שקל לחלק אותה. כל שעליך לעשות הוא לחפור בעפר כדי להגיע לנורה, ולחלק כל צמח גדול לחלקים - בגודל המקורי לשתילה מחדש. תן את החלקים הנוספים לחברים ולשכנים כדי להקים גינת עשבי תיבול משלהם, או הוסף אותם לקומפוסט שלך.
- שקול לשתול מחדש עירית עירית החילוף שלך בבסיס עצי התפוח שלך. צמחי העירית ימנעו מהמחלה הנקראת "גלדת תפוחים" להתרחש על העצים.
- אומרים כי עירית דוחה צבאים, לכן שקול לשתול את חטיבות החילוף שלך באזור שהצבא היווה בעיה עבורך.
טיפים
- פשוט להרים את הפרח במלוא פריחתו (לא את כל הגבעול) ולגלגל אותו בין האצבעות על החלק העליון של הפיצה ייצר טעם חם ופלפל מקסים.
- אם יש לך יותר עירית ממה שאתה יכול להשתמש, קוצץ את העלים והקפיא אותם במים עד שהם מוכנים לשימוש. אין לייבש את העירית, מכיוון שתהליך הייבוש יגרום להם לאבד טעם.
- אם אתה מעדיף להשתמש בדשן אורגני במקום בכימיקלים, תחליב דגים הוא בחירה טובה.
- אתה יכול לאכול עירית שלא הבשילה במלואה, כמו אלה שהסרת תוך דילול השתילים החדשים שלך. הטעם יהיה אפילו מתון מהרגיל, אך בכל זאת מובחן.
- אם מבשלים עם עירית, אין להוסיף אותם עד סוף התהליך, מכיוון שחשיפה לחום מפחיתה את טעמם.
