הברוקולי עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין K, וגם הוכח כבעל יתרונות אנטי דלקתיים. הוא חלק ממשפחת הגידולים (Brassica oleracea), הכוללת גם כרוב, נבט בריסל, כרובית וירקות קולר. ברוקולי מוכן לקציר 50-100 יום לאחר השתילה, תלוי במגוון. חשוב שיהיה ברשותך את הידע והכלים המתאימים, כך שתהיה מוכן לבחור את הברוקולי שלך ברגע שהוא מוכן!
צעדים
חלק 1 מתוך 2: תכנון הקציר
שלב 1. תכנן לקצור את הברוקולי שלך 2-4 חודשים לאחר השתילה
זה יהיה מועיל לסמן את הזמן הזה בלוח השנה שלך כדי שתוכל להתכונן לקציר שלך בימים שקדמו לו. עיין בהוראות חבילת הזרעים שלך כדי להעריך כמה זמן ייקח להתבגר ולגודל החזה של ראש הברוקולי שלך.
שלב 2. בדוק את צבע הצמח שלך קרוב לזמן הקציר
הפרחים צריכים להיות סט צפוף של ניצני פרחים ירוקים קטנים (בערך בגודל של ראש סיכה). תרצה לקצור לפני הפרח הזה, אז הקפד לבדוק אותם היטב ולהיות מוכן לקציר אם יש סימן להצהבה או פריחה.
- עקוב אחר הטמפרטורה כחשופים חמים במשך יותר מ -7 ימים יכול לגרום לצמח שלך להתברג ולפרח במהירות, וזה לא אידיאלי לקטיף.
- קציר את הברוקולי שלך מיד אם יש סימנים של פרחים או הצהבה
שלב 3. עקוב אחר הצמיחה של הראש המרכזי
הברוקולי שלך יהיה מוכן לקציר כשהראש המרכזי יפסיק לגדול בגודלו. רוב ראשי הגידול הביתי מגיעים לגדלים של כ -4 עד 6 סנטימטרים בקוטר, אך הפנה חזרה לחבילת הזרעים שלך לאומדן טוב יותר.
- אם אתה לוחץ קלות את הראש, הוא אמור להרגיש צמוד מכיוון שצריך להיות מעט מאוד מרווח בין הפרחים.
- אל תדאג אם הראש לא ארוז היטב כמו ברוקולי שנרכש בחנות. מכיוון שלא צריך להעביר אותו לשום מקום, אפשר לקצור אותו בשלב מאוחר יותר.
שלב 4. תכנן לבחור את הברוקולי שלך כשקרר בחוץ
זה בדרך כלל בבוקר או בערב כשהאדמה פחות חשופה לשמש. אדמה קרירה יותר מסוגלת לשמור על לחות רבה יותר וכתוצאה מכך צמח רענן ופחות נבול. לקבלת הטעם הטוב ביותר האפשרי, קצרו את הברוקולי בבוקר.
חלק 2 מתוך 2: קצירת הברוקולי שלך
שלב 1. אסוף את כפפות הגן והגזם שלך, או סכין
תצטרך גם מיכל או סלסלה לאסוף את הברוקולי שלך. ודא שהגוזמים/הסכין שלך נקיים וחדים, מכיוון שזה ישמור על הברוקולי שלך בריא לאחר שחתכת אותו, ויאפשר לו להמשיך לגדול.
שלב 2. השתמש בסכין או בגוזמים כדי לגזור את הגבעול הראשי
מדדו בערך 5-8 סנטימטרים במורד הגבעול מתחת לראש וחתכו או חתכו את הגבעול. הקפד לחתוך בזווית כדי למנוע גשם מצטבר מעל ולרקב את מרכז הגבעול.
נסה לבצע את החיתוך בתנועה אחת כדי להימנע מקריעת הגבעול
שלב 3. קציר את יורה בצד
בשבועות שלאחר קטיפת הראש הראשי, הצמח שלך עשוי להמשיך לצמוח יורה צדדית שתוכל גם לנתק עד שלושה חודשים. בדוק כל 3-4 ימים אם יש יורות צד חדשות לקציר.
- קליפ אותם באותו אופן שאתה קוטף את הראש הראשי, וודא שאתה חותך את הגבעולים בזווית ומשאיר כמה סנטימטרים של גבעול בתחתית.
- אתה יכול לקבל מספר קציר לאורך כל העונה על ידי ביצוע התהליך הזה, ויורה בצד יורה יותר זמן עד שיבריח/יפרח.
- אם הצמח שלך פורח, אתה עדיין יכול לקצור אותו מכיוון שהפרחים אכילים, וניתן להשתמש בו במגוון מרקים, סלטים או מוקפצים.
שלב 4. אחסן את הברוקולי שנקטף
שטפו וייבשו היטב את הפרחים ושמרו את המקרר בשקית או במיכל אטום. ברוקולי המאוחסן כך יישמר עד 5 ימים. אם אתם מתכוונים לשמור את הברוקולי לזמן רב יותר, פשוט בלננו והקפיאו אותו. ברוקולי קפוא יכול להישמר עד שנה.
שלב 5. שלוף את צמח הברוקולי שלך לאחר שבוע ללא צמיחה חדשה
ברגע שנבטות הצד מפסיקות לגדול, זה סימן שהצמח כבר לא מייצר. בעזרת הכפפות, משוך את הצמח כולו החוצה, כולל השורשים. זה ייתן מקום לגידולים עתידיים, ויעצור את צמח הברוקולי מפני נרקב באדמתכם.
אם יש לך מערכת קומפוסט, תוכל להוסיף את הצמח לערימה שלך והיא תיצור מזון מזין לגידולים עתידיים
טיפים
- וודא שהכלים שלך נקיים וחדים מספיק כדי לחתוך מבלי לקרוע את גבעולי הברוקולי.
- אל תתאכזבו אם ראשי הברוקולי שלכם קטנים יותר ממה שאתם רואים בסופר כשהם גדלים בסביבות מבוקרות במיוחד.
- הקפידו לבחור זן ברוקולי המתאים לתנאי ולמיקום הגינה שלכם
- לא רק ראשי הברוקולי גורמים לאכילה טובה, עלי ברוקולי יכולים לשמש גם בסלטים או כעטיפות. הם לא קופאים היטב אז רק הקפד לקצור כאשר אתה רוצה לאכול אותם.
- ניתן גם לקצור פרחי ברוקולי כדי לייבש את הזרעים לשתילה, או להשאיר אותם לגידול עבור דבורים וחרקים מאביקים אחרים ליהנות
