קצרו את הכרובית כשהיא לבנה, מוצקה וגדולה. בדרך כלל הוא מוכן כ 2-3 חודשים לאחר שתילת השתילים. חותכים לכיוון בסיס הצמח ומסירים את העלים, ולאחר מכן מקררים או מקפיאים את הכרובית עד שרוצים לבשל אותה. הכרובית שלכם תישאר טרייה במקרר עד שבוע.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: קצירת ראש הכרובית שלך
שלב 1. קציר את הכרובית שלך בסתיו אם שתלת באביב
כרובית היא גידול במזג אוויר קר, אך ייתכן שתוכל לגדל אותו בגינת המעיין שלך אם אתה גר באזור בו הטמפרטורה נשארת מתחת ל -29 ° C במהלך האביב והקיץ. אם שתלתם את הכרובית בסוף אפריל או מאי, תוכלו לקצור אותה בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר.
שלב 2. קציר את הכרובית שלך בחורף אם שתלת אותה בסתיו
מכיוון שכרובית היא גידול במזג אוויר קר, כדאי לגדל אותו בעונה קרירה, בהתאם לאקלים באזורכם. באקלים חם, סתיו הוא לרוב האפשרות הטובה ביותר, כל עוד הטמפרטורות נשארות מתחת ל -29 ° C. אם אתה שותל את הכרובית שלך בסוף אוגוסט או בתחילת ספטמבר, אתה יכול לקצור אותו בנובמבר או בדצמבר.
עונת הגידול האופטימלית לכרובית תלויה באקלים שלכם
שלב 3. הקציר כשהראש צומח ל -15-20 סנטימטרים והוא לבן ויציב
כרובית בריאה צומחת ראש גדול אחד במרכז הצמח. כאשר ראש הכרובית שלך קומפקטי וגדול, הוא מוכן לקציר. הימנע מלקטוף אותם מוקדם מדי לפני שהראש לבן לגמרי. כמו כן, הימנעו מהמתנה לקציר עד שראש הכרובית יתפשט.
- הכרובית שלכם תטעום מריר וקשה אם תקטפו אותם לפני או אחרי שהם מוכנים.
- אם אתה רואה פרח עולה מהצמח, חיכית יותר מדי לקציר.
- כרובית דורשת טמפרטורות עקביות סביב 60 ° F (16 ° C). אם הטמפרטורות חמות, הצמח ייצר ראשי "כפתורים" קטנים ולא ראש לבן גדול.
שלב 4. קוצצים את ראש הכרובית בבסיס הצמח בעזרת סכין חדה
כדי לקצור את הכרובית, חתכו בזווית של 45 מעלות קרוב לתחתית הצמח. אתה יכול להשאיר 10 עד 15 ס מ של גבעול עם הכרובית שלך כך שיהיה קל יותר להכין.
הצמח ימשיך לגדל ראשי כרובית קטנים היכן שאתה עושה את החיתוך שלך. אתה יכול גם לקצור אותם
שלב 5. הסר את כל העלים שנותרו כדי להיפטר או לבשל איתם
ראש צמח הכרובית גדל ישירות במרכז, ועלים גדולים כהים רבים צומחים סביב הראש. לאחר שחתכת את הראש, עליך להסיר גם את העלים. קרע את העלים באצבעותיך, או השתמש במספריים לגינה כדי לחתוך אותם היכן שהם פוגשים את הגבעול.
- זה עוזר לצמח להמשיך ולגדל כרובית חדשה.
- אתה יכול להקפיץ את העלים כצד לבבי או לחפש מתכוני עלים של כרובית, למשל. מבשלים אותם כמו כל סוג אחר של ירקות.
- אם אתה מסלק את העלים, שקול להשתמש בפח קומפוסט.
חלק 2 מתוך 3: קצירת פרחים ועלים
שלב 1. המשך לתת לצמחים שלך מים מדי שבוע
צמח הכרובית שלכם ימשיך לצמוח גם לאחר שתנתקו את הראש. כדי לשמור על הצמח שלך, העניק לו 2.5-1.8 אינץ 'מים פעם בשבוע. יחד עם גשמים רגילים, זה צריך להיות מספיק כדי לשמור על הצמחים שלך בריאים.
שלב 2. קציר פרחי כרובית כשהם גדלים
לאחר קציר הראש הראשי של הכרובית, הצמח שלך לא בהכרח סיים לגדול. הצמח ממשיך לייצר פרחים קטנים לאחר שהראש הראשי נחתך. כדי לחתוך אותם, השתמש בסכין חדה ופרס מהחלק העליון של הפרחים פרוסה בגובה של 2.5–7.6 ס מ.
יורה מתחילה לצמוח במקום שבו עשית את החיתוך העיקרי שלך, ולאחר 2-4 שבועות אתה עשוי למצוא כרובית נוספת לקציר
שלב 3. קציר את העלים הנותרים לאחר שהצמח מפסיק לייצר פרחים
לאחר שהכרובית שלך תגדל פרחים נוספים, היא תפסיק לפתח יריות צד בגודל הגון. בשלב זה הצמח סיים לגדול לעונה. כדי לקצור את העלים, קרע אותם בעזרת הידיים או השתמש במספריים לגינון כדי לחתוך אותם בבסיס הגבעול. לאחר מכן תוכלו לבשל עם העלים או להוסיף אותם לערימת קומפוסט.
כרובית היא צמח דו -שנתי, כך שהוא יגדל לגודל תוך שנתיים, בתנאי שלא ימות במהלך החורף
חלק 3 מתוך 3: ניקוי ושמירה של הכרובית שלך
שלב 1. חותכים את הגבעול ומוציאים את כל העלים שנותרו
השתמש בסכין חדה ולחץ חזק כדי להסיר את הגבעול במקום בו הוא פוגש את ראש הכרובית. לאחר מכן, חתכו חתכים קטנים כדי להיפטר מכל העלים הירוקים הבהירים שנותרו סביב ראש הכרובית.
כך תוכלו לבשל אותו בקלות כשתהיו מוכנים
שלב 2. שטפו את הכרובית היטב במים קרים וחומץ
השתמש במים קרירים מהברז שלך ותן לו לפעול במשך 30-60 שניות. אתה יכול להשתמש בשטיפת ירקות לניקוי יסודי של הכרובית. לְעַרְבֵּב 1⁄2 כוס (120 מיליליטר) חומץ לבן עם 2 כוסות (470 מיליליטר) מים, והשרו את הכרובית שלכם במשך 5-15 דקות. לאחר מכן שוטפים שוב את הכרובית.
- זה מסיר לכלוך ופסולת מהכרובית שלך.
- לחלופין, אתה יכול להשתמש במוצר שטיפת ירקות מסחרי.
שלב 3. הניחו אותו על מגבת נקייה לייבוש אוויר
לאחר שהכרובית שלך נקייה, תן לה להתייבש לגמרי לפני שאתה מאחסן אותה. כך, הכרובית שלכם נשארת טריה ככל האפשר. הוא אמור להתייבש תוך 5-10 דקות בערך.
אתה יכול להשתמש במגבת מטבח נקייה או במגבת נייר
שלב 4. מניחים את הכרובית בשקית ניילון ומקררים אותה עד שבוע
השתמש בשקית תוצרת גדולה או בשקית מקפיא כדי לשכן את הכרובית עד שתכין אותה. סחטו את כל האוויר הנוסף וסגרו היטב את החלק העליון. לאחר מכן, הקפד להניח את השקית במקרר.
הכרובית שלכם תישאר טרייה במקרר למשך 4-7 ימים
שלב 5. הקפיא את הכרובית שלך אם אתה רוצה אפשרות אחסון לטווח ארוך
אם אתה רוצה לשמור את הכרובית שלך יותר משבוע, האפשרות הטובה ביותר היא המקפיא. פשוט קח את הכרובית השקית שלך, והניח אותה במקום במקפיא שלך. כשרוצים, מוציאים אותו מהמקפיא 1-2 שעות מוקדם להפשרה.
- אפשר להפשיר את הכרובית במקרר או בטמפרטורת החדר.
- כחלופה, אתה יכול לקצוץ את הכרובית שלך לפני שאתה מקפיא אותה. לאחר מכן תוכל לשלוף את הכמות הדרושה לך ולזרוק אותה למנה שאתה מכין, ולהשתמש בה באותו אופן שבו היית משתמש בירקות קפואים מסחרית. אולי אפילו לא תצטרך להפשיר אותו, בהתאם למתכון.
טיפים
סביר להניח שראש צמחי הכרובית שלך ייראה קצת יותר קטן מאלה שאתה רואה במכולת
אזהרות
- אם הצמח שלך מתחיל לפרוח, זה בסדר. אתה עדיין יכול לאכול את זה, אם כי הטעם והמרקם יהיו מעט כבדים.
- זרוק את הכרובית לפח הקומפוסט או לפח האשפה אם יש לה מראה גס. זה קורה כשהצמח בוגר מדי ולרוב יש לו טעם מריר.
