שימוש בסוחט הדרים בכף יד היא דרך קלה ויעילה להפיק את המיץ מפירות הדר. בחר את הפירות הטובים ביותר למיץ על ידי בדיקת מוצקותו וודא שהוא אינו קר יותר מטמפרטורת החדר. מגלגלים את הפירות על השיש בלחץ עדין לפני שמסירים אותו. לבסוף, חותכים את הפירות למינוף אופטימלי ומיצוי מיץ.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: בחירה וחיתוך של פירות
שלב 1. מרגישים את מוצקות הפרי
בחר פרי טרי, בשל. בחר פרי שהוא רך (ואחיד) רך, אך לא רך. הימנעו מיציאת פרי שמרגיש קשה.
- ככל שהפרי יהיה קשה יותר, כך יהיה קשה יותר למיץ.
- ככל שהפרי מרגיש כבד יותר, הוא יהיה עסיסי יותר!
- לפרי ההדרים הטובים ביותר יש קליפה נטולת פגמים וניחוח עז ומתוק.
שלב 2. ודא שהפירות בטמפרטורת החדר לפחות
השאירו אותו יושב בטמפרטורת החדר עד שכבר לא יהיה קר למגע. מחממים את הפירות במיקרוגל, גבוה, למשך עשרים עד שלושים שניות, אם רוצים. הניחו לו להתקרר במשך דקה אחת.
- פירות חמים קלים יותר למיץ.
- חימום הפרי שימושי במיוחד אם הוא היה מקורר.
שלב 3. מגלגלים את הפירות בידיים
החזיקו את הפרי על משטח עבודה או משטח אחר. הפעל לחץ עדין. מגלגלים את הפירות הלוך ושוב.
גלגול הפירות משחרר את הקטעים הפנימיים שלו, כדי להכין את הפרי למיץ
שלב 4. חותכים את הפירות בעזרת סכין שף גדולה
הפוך את החיתוך מעט למרכז. חותכים את הפירות לאורכו אם הוא יתאים כך לסחיטה שלכם. אם לא, חותכים את הפרי לרוחב, ופורסים את הקצה המחודד של הקליפה (אם רלוונטי).
- אתה יכול להוציא יותר מיץ מפירות כמו לימונים ולימונים על ידי חיתוך לאורכם במקום לרוחב.
- ניתוק קצה הקליפה ייתן לך יותר מינוף לשימוש בסוחט ידני.
חלק 2 מתוך 2: מיצוי המיץ
שלב 1. מניחים את הפירות לתוך הסוחט
הקפד להניח את הצד החתוך של הפרי כלפי מטה. הכיפה הפנימית של הסוחט צריכה ללחוץ לכיוון הקליפה של הפרי.
הצבת הצד החתוך כלפי מטה עשויה להיראות בהתחלה אינטואיטיבית. עם זאת, אם תשאירו את הצד החתוך כלפי מעלה, המיץ ישפריץ כלפי מעלה
שלב 2. הפגיש את הידיות יחד
החזק את הסוחט מעל קערה. הנח את הידית התחתונה ביד הלא-דומיננטית שלך. לחץ כלפי מטה את הידית העליונה ביד הדומיננטית שלך, עד שהידיות צמודות זו לזו מספיק כדי שתוכל לאחוז בהן בשתי ידיים בבת אחת.
אם אתה יודע בדיוק כמה פירות אתה צריך למיץ, אתה יכול לדלג על הכלי הנפרד ולסחוט ישירות לתוך סיר או כלי בישול אחרים
שלב 3. סחטו את הידיות
הניחו יד אחת מול השנייה. אחז בידי הסחיטה בשתי ידיים בו זמנית. סוחטים מספר פעמים, עד שהמיץ מפסיק לזרום מהסוחט.
