בצל הוא ירקות רב תכליתיים הניתנים לגידול בקלות בגינה או בחצר ומשמשים אותם במגוון רחב של מנות. אם אתה רוצה לבשל עם הבצל שאתה מגדל, תצטרך לקצור ולרפא אותם כראוי. אם נעשה נכון, אתה יכול להוסיף את הבצל שלך בגינה לארוחה הבאה!
צעדים
חלק 1 מתוך 2: חפירת בצל
שלב 1. קציר את הבצל שלך בסוף הקיץ לפני שיתקרר בחוץ
בצל בוגר עלול להתקלקל בטמפרטורת הסתיו הקרירה, לכן הקצרו אותם לפני הכפור הראשון. אם שתלת את הבצל באביב, הם אמורים להיות מוכנים בקיץ.
אתה יכול לקצור ולאכול את הבצל שלך בכל שלב של צמיחתם, אך הם יהיו גדולים יותר אם תחכה לסוף הקיץ כשהם יהיו בשלים לגמרי
שלב 2. משכו מיד בצלים שיוצרים פרחים
כוון בצל עם פרחים מלמעלה כי הם יירקבו אם ישאירו אותם באדמה. בצל היוצר פרחים אינו נשמר היטב ויש להשתמש בו תוך 3-4 ימים.
- כאשר צמח בצל מגדל פרחים, זה סימן לכך שהבצל הפסיק לגדול והצמח ממקד כעת את האנרגיה שלו בפרחים.
- גידול הפרחים על ראש בצל ידוע בשם "בריחה" ולעתים קרובות הוא נתפס כבלתי רצוי למגדלי בצל.
- אינך צריך לעבור את תהליך הריפוי של בצל שגדל פרחים.
שלב 3. המתן עד שהעלווה הירוקה תיפול אם אין פרחים
רוב צמחי הבצל יבשילו מתישהו בסוף הקיץ. כאשר העלווה הירוקה של צמח הבצל נופלת על צדו והופכת צהובה או חומה, סימן טוב לכך שהבצל מוכן לקציר.
שלב 4. משחררים את האדמה מסביב לבצל
השתמש בכף כדי לחפור בזהירות עיגול, 2.5 אינץ 'סביב הנורה. חופרים מסביב ומתחת לנורה וחותכים את שורשי הבצל.
אין לחתוך את הבצל עם הכף כי זה יגרום לבצל להירקב מוקדם מדי
שלב 5. משוך את צוואר הצמח כדי לעקור את הבצל
אחזו בחוזקה בבסיס העלים הירוקים ומשכו כלפי מעלה כדי לחלץ אותו מהאדמה. שחרר את האדמה עם האת יותר אם אתה מתקשה להוציא אותה מהאדמה.
לטפל בצל בזהירות כדי שלא תחבל אותם. חבורות יגרמו לריקבון
חלק 2 מתוך 2: ריפוי הבצל
שלב 1. השאירו את הבצל על הקרקע למשך יומיים, אם מזג האוויר מאפשר זאת
אם בחוץ שמש, הניחו לבצל לשבת על הלכלוך במשך יומיים כדי לתת לשורשים ולעור להתייבש. הכנס את הבצל פנימה אם מתחיל לרדת גשם.
- לחות מהגשם תגרום לבצל להירקב.
- אם בחוץ גשום, הניחו את הבצלים שלכם מתחת לסוכך או בתוך סככה בזמן שהם מרפאים. זה ימנע מהם להתקלקל.
שלב 2. חותכים את החלק העליון הירוק של הבצל ל -1.5 אינץ '(2.5 ס"מ)
חותכים את מספר החלק העליון הירוק של הבצל בעזרת מספריים. אין לחתוך את כל החלקים הירוקים מכיוון שהשארת סנטימטר של עלים ירוקים בחלק העליון של הבצל תמנע ריקבון.
שלב 3. חותכים את השורשים מהבצל
חותכים את השורשים כמה שיותר קרוב לנורה אך אל דאגה אם נותרו כמה שורשים על הנורה, מכיוון שזה לא ישפיע על הבצל. רוב השורשים צריכים להיות מעט יבשים וקלים לניתוק בעזרת מספריים.
שלב 4. אחסן את הבצל במקום חמים ומאוורר במשך 2-3 שבועות
מורחים את הבצלים על הקרקע במקום מוצל, כמו מרתף שורש או מוסך. שמור את הבצלים הרחק מאור שמש ישיר במהלך פרק זמן זה.
- במשך הזמן הזה, הבצל יתייבש יותר.
- הנח עיתון על הקרקע אם אינך רוצה להניח את הבצל ישירות על הקרקע.
שלב 5. אחסן את הבצל ב -40-50 ° F (4-10 ° C) בשקית רשת או גרב ניילון
שקית רשת או גרב ניילון ימנעו מהבצל להיחבל וליצור עובש. שמור את הבצל במקום יבש ללא לחות. אתה יכול לשמור בצל גולמי ולא חתוך בטמפרטורת החדר במשך 4-6 שבועות לאחר שהתרפא.
- אין לאחסן בצל לצד פירות כמו תפוחים או אגסים מכיוון שהם עלולים להרוס את טעם הפרי.
- בצל חריף נשמר זמן רב יותר מבצל מתוק, אז תאכלו קודם כל בצל מתוק.
- בצל יישאר טרי במקרר למשך 1-2 חודשים.
