לאחר שהשקעת כסף לסכין טובה, חשוב לשקול שיטות אחסון נכונות שישאירו את הלהבים שלך חדים וללא פגעים למשך זמן רב ככל האפשר. ישנן דרכים שונות למקסם את חיי הסכינים שלך; הבחירה הטובה ביותר תלויה הן בחלל המטבח והן באזור העבודה שלך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: אחסון בבלוק סכין
שלב 1. רכשו בלוק סכין משטח לאפשרות הנגישה
אם אתה רוצה שהלהבים שלך יהיו בהישג יד ויש לך מקום פנוי לדלפק, בלוק סכין דלפק הוא אופציה אידיאלית לאחסון. החל מבלוק סטנדרטי המגיע עם סט הסכינים הממוצע ועד גרסאות עם צבעי צבע שונים וכתמי עץ, יש בלוק סכין שיתאים לאישיות המטבח של כל טבח.
שלב 2. קבל בלוק סכין מותאם אישית אם יש לך סכינים בגודל נדיר
דע כי ישנם כמה בלוקים לסכין המעוצבים באלכסון על מנת להחליק סכינים פנימה והחוצה בזווית. זה כדי לשמור על הלהב חד תוך כדי פעולה זו.
- שקול בלוק נטול חריצים ללא תוספות בגודל מוקדם אם אתה בעל סכינים בצורת מוזר. כמו כן, ייתכן שהמוטב ביותר יהיה הפתח בחלק העליון של הבלוק במקום בצד, לגישה קלה יותר.
- לבעלי סכינים בגודל נדיר, תמיד יש אפשרות לרכוש בלוק סכין בהתאמה אישית שיכיל ויגן על כל הסכינים שאתה צריך.
שלב 3. הנח את סכין הסכין הקרוב ביותר למקום בו תעבוד
המיקום של הבלוק באזור זה של הדלפק מאפשר גישה מהירה וקלה לכל הסכינים שלך במהלך הכנת הארוחה. זה גם מאפשר לך לעבור במהירות בין להבים שונים בהתאם למה שצריך לחתוך.
שלב 4. הכנס את הסכינים בצד הלהב כלפי מעלה
אופן הצבת הסכינים בבלוק והסרתו לפני השימוש יסייע בהגנה על חדות הלהב. הקפד ללחוץ על הצד האחורי של הסכין על החריץ בעת החלקה החוצה מהסכין, לעומת הצד החדה.
שיטה 2 מתוך 3: הגנה במגירה
שלב 1. מדוד את מידות המגירה שלך
וודא שמידותיו של תבנית המגירות אינן חורגות מאורך ורוחב המגירה שלך. אחרת, זה לא יתאים ולא יועיל לך.
הכניסות צריכות להתאים בנוחות למגירה מבלי להיאלץ להכניס אותן. עם זאת, הן אינן צריכות להתאים רופף מדי, שכן הכנס עשוי להסתובב ולגרום לסכינים לדפוק לצד חריצי ההגנה שלהם. זה יכול לגרום לשריטות מיותרות ולהקהות הלהב
שלב 2. בחר גרסה בתוך מגירה של בלוק סכין המתאים ביותר למטבח שלך
ישנם מספר שיקולים שכדאי לחשוב עליהם בעת ההחלטה איזו תבנית תעבוד הכי טוב עבור המטבח שלך, וכל אחד מהגורמים הללו הוא עד כמה הוא יתפקד עבורך. זה קובע עד כמה הוא יגן על הסכינים המאוחסנים שלך.
- מוסיפות מגירות מיועדות לטבחים ביתיים ומסייעות במניעת פגיעה בהצטברות לחות תוך הגנה על קצוות הסכינים שלך. פגיעה בלחות גורמת לחלודה והתעמקות הלהב, מקצרת את חיי הסכין ואולצת אתכם להחליפה מוקדם יותר.
- היתרון בתוספות למגירות הוא בכך שהן מסירות את הסכינים אך עדיין נגישות בקלות. עם זאת, זכור כי המוספים הללו בדרך כלל אינם מתאימים לסכינים ארוכות, רחבות או גבוהות, כגון נאקירי או קוצץ.
שלב 3. שקול אחסון סכין מתחת לארון אם תוספת מגירה לא עובדת עבורך
לפעמים, למגירות מטבח אין מספיק מקום להכיל יחידות אחסון נוספות, כך שעליך לחשוב מחוץ לקופסה.
- זה יכול להיות בצורה של בלוק סכין רגיל שאוחסן פשוט מתחת לדלפק. אתה יכול לשמור על כל הנוחות של בלוק סכין נגד הדף ללא גישה נוחה, מכיוון שהוא יאוחסן מהישג יד. כדי לתקן זאת בצורה הטובה ביותר האפשרית, נסה להניח את בלוק הסכין בארון ישירות מתחת לחלל בו אתה עובד בתדירות הגבוהה ביותר.
- בלוק אחסון עם בסיס קבוע על רצפת הארון, המאפשר לסובב את הגוש 360 ° במלואו, הוא חלופה מצוינת לתוספת. כמו בלוק סכין נגד הדף, אם יש לך סכינים בצורה מוזרה, בחר בלוק ללא חריצים בגודל מראש. כמו כן, זכור כמה מקום נוסף יהיה צורך בבלוק המסתובב שלך כדי להפוך אותו לגמרי, לאחר שהוא נטען במלואו בסכינים; זה קריטי שיש לקחת בחשבון על מנת למנוע מהידיות של הלהב לדפוק בקירות הארון ולגרד ללא צורך.
שלב 4. מניחים סכינים למטה לתוך הפתחים בעדינות
ניתן לעשות זאת מלמעלה ולא להחליק פנימה לקצה שלהם, על מנת להבטיח שהלהבים שלך לא יפגעו בתהליך האחסון.
- לעולם אל תכפיל סכינים בחריץ אחד. גם אם אין מספיק מקום לאחסן את כולם, פעולה זו תגרום לשריטות על הסכינים ולהעלמת הלהבים.
- אחסון סכינים בצורה זו הוא הטוב ביותר עבור מטבחים עם מעט סכינים, או שטח מגירה מספיק בכדי להכיל מספר תוספות.
שיטה 3 מתוך 3: שמירה בטוחה על רצועת קיר מגנטית
שלב 1. אחסן את הסכינים שלך על הקיר כדי לחסוך מקום נגד
רצועות מגנטיות צמודות לקיר הן שיטה נפוצה לאחסון סכיני מטבח. בדרך כלל יש להם מגנט חזק לרוחב הרוחב בעודם מוקפים בשני רצועות מתכת מוגבהות מעט העולות במרכז.
- לא זו בלבד שאופציה זו בדרך כלל לא יקרה לרכישה ולהתקנה, היא קלה לגישה בזמן הבישול ומהירה לחטא בעת הצורך.
- זו יכולה להיות אחת השיטות הטובות ביותר לאחסן את סכיני המטבח שלך. אם מניחים ומוסרים מהרצועה כראוי, נוצר מגע מינימלי עם הקצה החד, שמונע התעמקות.
שלב 2. שמור את המטבח שלך מסוגנן על ידי בחירת רצועה שמסווה את 'מראה המגנט'
רצועות מגנטיות מעץ או מנירוסטה הן חלופה מושלמת למראה הרצועה המגנטית, מבלי לאבד את הפונקציונאליות של העיצוב המקורי. אלה קלים למצוא הן באינטרנט והן בכל חנות המתאימה לצרכי המטבח.
- כמה יתרונות בעיצוב העץ כוללים הרכבה קלה וחלקה ועמידות בפני נזקי להב עם ציפוי קל מדי פעם של שמן בוצ'ר.
- באופן דומה, אפשרות הנירוסטה אינה רק נעימה מבחינה ויזואלית, אלא עמידה בפני כתמים, חלודה וקורוזיה, מה שמסייע לשמור על המשיכה שלה לאורך שנים רבות.
שלב 3. וודא שהקצה המשופע של הלהב לא יגרד כנגד המתכת
זה חיוני, מכיוון שהוא גורם לשריטות ומשעמם את קצה הסכין שלך. ניתן להשיג זאת על ידי מודעות לאופן החזרת הסכין לרצועה המגנטית לאחסון.
דרך בטוחה להבטיח זאת היא להניח תחילה את הסכין בקצה האחורי של הרצועה, ולהפוך בזהירות את הלהב אל המחזיק מבלי שהקצה החד ייגע במגע עם הרצועה עצמה
טיפים
- וודא שכל הסכינים יבשות לחלוטין לאחר השימוש, לפני ההרחקה, על מנת למנוע חלודה הנגרמת על ידי לחות ופגיעה אחרת בלהב. זה חשוב במיוחד לשקול עם סכינים עשויים פחמן או נירוסטה.
- שטפו סכינים ביד במקום להכניס אותם למדיח על מנת לסייע בשמירה על חדותם.
אזהרות
- היזהר מאחסון סכינים באזורים שגם ילדים ו/או חיות מחמד יכולים לגשת אליהם בקלות או להפיל אותם. הדבר עלול להיות מסוכן הן לילד והן לחיית המחמד שבאים במגע עם הסכין, כמו גם לאלה שנמצאים בבית שעלולים לדרוך על סכין שנפלה מבלי לפגוע בה.
- אם תבחר לאחסן את הסכינים שלך בשטח פתוח (על השיש שלך או על רצועה מגנטית על קיר המטבח שלך), וודא שאורחים שנשארו לך לא יגעו או יטפלו בסכינים, דבר שעלול לפגוע בעצמם או באחרים בתהליך.
- אין לזרוק סכינים למגירה עם סכו"ם וכלי מטבח אחרים, כיוון שזה הופך להיות מסוכן להגיע אליהם על מנת לאחזר סכין. כמו כן, חשיפת להב של סכין לאובייקטים אחרים במגירה עלולה לגרום למתכת לגרד ולהיות משעמם, ולהרוס את האיכות והאסתטיקה של הסכינים שלך.
