אפונת שלג, הנקראת גם אפונת סוכר, היא פינוק מענג שתמיד הטעם הכי טרי מהגפן. אפונה אלה יחסית פשוטים לגידול מכיוון שהם אינם דורשים הרבה תשומת לב או טיפול נוסף, אך חשוב להתחיל אותם מוקדם מכיוון שהם גדלים רק במזג אוויר קריר יותר. חשוב גם לזרוע את הזרעים ישירות לאדמה, כי שתילים רגישים אינם משתילים היטב. אפונת שלג הם צמחים חד שנתיים, כלומר הם משלימים את מחזור חייהם בתוך שנה, כך שתצטרכו לשמור כמה זרעים אם תרצו לגדול יותר בשנה הבאה.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: נטיעת אפונת שלג
שלב 1. בחר מיקום שטוף שמש לאפונה
אפונת השלג גדלה בצורה הטובה ביותר כאשר הם מקבלים חשיפה מלאה לשמש, ולא ישגשגו בשום מקום שמקבל יותר מצל חלקי. חפש מיקום שמקבל לפחות שש שעות שמש בכל יום.
שלב 2. הכינו את ערוגת הזרעים באמצע עד סוף הסתיו
אפונה אוהבת אדמה פורייה ומנקזת היטב עם pH בין 6.0 ל -7.0. כדי להשיג זאת, עיבדו את האדמה לעומק של 30 סנטימטר ועבדו הרבה קומפוסט מיושן לתוך האדמה. כדי להגדיל את רמות החומציות, האשלגן והזרחן, הכניסו קצת אפר עץ או קמח עצם גם לאדמה.
- אפונת שלג זקוקה לסביבה עשירה באשלגן וזרחן על מנת לגדול ולהפיק אפונה.
- אפונת שלג נטועים בדרך כלל כאשר עדיין קר, כך שהכנת האדמה בסתיו תעניק לך התחלה טובה.
שלב 3. המטרה היא לשתול בסוף החורף או בתחילת האביב
אפונה שלג היא יבול בעונה קרירה שלא יגדל ולא יפיק אפונה ברגע שהטמפרטורה תגיע לכ -80 F (27 C), ולכן חשוב מאוד להתחיל מוקדם ברגע שניתן לעבוד על הקרקע. באופן אידיאלי, אתה רוצה לשתול את האפונה ארבעה עד שישה שבועות לפני הכפור הצפוי האחרון, כאשר טמפרטורת הקרקע מגיעה לכ -40 F (4 C), וכאשר הטמפרטורות בשעות היום הן בין 60 ל- 65 F (16 ו- 18 C).
באקלים חם יותר עם חורפים מתונים יותר, אתה יכול לשתול את אפונת השלג שלך בסתיו ולגדל אותם במהלך החורף
שלב 4. לחסן את הזרעים
אפונה וקטניות פורחות בצורה הטובה ביותר כאשר הזרעים מחוסנים בחיידק אדמה מקבע חנקן לפני השתילה. יום לפני השתילה מניחים את הזרעים במים ונותנים להם להשרות במשך 24 שעות. ממש לפני השתילה, גלגלו את הזרעים דרך אבקת החיסון כדי לצפות אותם בחיידק.
ניתן לרכוש חיסון ברוב מרכזי הגן, קטלוגים של זרעים או באינטרנט
שלב 5. לשתול את הזרעים בשורות של שניים
כאשר הגיע הזמן לשתול, השתמש בעיפרון או באצבעך כדי לתקוע שורות כפולות של חורים רדודים באדמה. החורים צריכים להיות מרוחקים 10 סנטימטר זה מזה ובעומק של 2.5 אינץ ', והמרחק בין השורות הוא 61 ס מ. מניחים זרע בכל חור ומכסים את הזרע באדמה נוספת.
- נטיעת האפונה בשורות כפולות תקל על הימורן.
- באדמה חולית, עשו כל חור בעומק של 5 סנטימטרים.
חלק 2 מתוך 3: טיפול בצמחי אפונת שלג
שלב 1. השקה ביסודיות לאחר השתילה ושבוע לאחר מכן
מיד לאחר השתילה, השקו את הזרעים היטב על מנת לסייע להם להתיישב באדמה. מכיוון שאפונה נוטה להירקב, אין להשקות אותם שוב במשך 10 ימים נוספים, עד שהם נובטים. לאחר 10 ימים, השקה את האפונה עמוק פעם בשבוע עד שהם מתחילים לפרוח.
בדוק את האדמה כל כמה ימים כדי לוודא שהיא לא התייבשה. כשהאדמה מתחילה להתייבש, יש להשקות מיד
שלב 2. מניחים סורג או יתד בין השורות
אפונה אוהבת לטפס, ואפילו עם זנים בעלי גידול נמוך, הקציר יהיה קל יותר אם הגפנים נתמכות על סורג או מבנה יתד. ישנן כמה אפשרויות שתוכל לבחור, כולל הצבת יתדות בין השורות, בנייה או רכישת סבכה מוכנה מראש ונטיעתה בין השורות, או אפילו הצבת כלובי עגבניות בין השורות.
שלב 3. החל שכבה של מאלץ על האדמה כאשר הצמחים מבוססים
כאשר צמחי האפונה מגיעים לגובה של 5 סנטימטר, מורחים שכבה של קש או עלים קצוצים על האדמה. זה ישמור על האדמה לחה וקרירה, וימנע צמיחת עשבים שוטים בערוגת הגן.
ככל שהצמחים ממשיכים לגדול, ניתן להוסיף עוד מאלץ במידת הצורך
שלב 4. עשבים את השטח ביד
יש להסיר בזהירות את כל העשבים שאכן צצים באזור. שורשי אפונה עדינים למדי, ולכן אתה רוצה להימנע מחפירה במיטת הגן. במקום זאת, לתפוס את העשבים בבסיס ולמשוך אותם מהאדמה, מהשורשים והכל, כדי לחסל תחרות.
שלב 5. השקו את האפונה לעתים קרובות יותר כשהן מתחילות לפרוח
ברגע שהאפונה מתחילה לפרוח, יש לעקוב מקרוב אחר האדמה ולהשקות מדי יום במידת הצורך. האפונה תצטרך יותר מים בשלב זה כדי לייצר פרחים ותרמילים, במיוחד אם מזג האוויר מתחיל להתחמם.
חלק 3 מתוך 3: קציר ושמירת אפונת שלג
שלב 1. התחילו לקטוף ברגע שנוצרות התרמילים
התרמילים יתחילו להיווצר לאחר שהפרחים יתחילו למות בחזרה. כשהתרמילים צעירים, רכים ורק מתחילים להתמלא, מתחילים לקצור. ככל שתקצרו יותר, הצמח ייצר יותר תרמילים. כדי לקצור תרמילים, החזק בעדינות את הגפן ביד אחת וצבט בעדינות את התרמיל מהגפן ביד השנייה. אל תמשוך את הגפן או שהוא עלול להינשא.
- כדי להגן על הצמח, קציר תרמילים בבוקר ולא אחר הצהריים כשהשמש חמה יותר.
- חשוב לקצור מוקדם אם אתה רוצה תרמילים אכילים (ולא רק אפונה), כי תרמילים ישנים יותר בסופו של דבר יהפכו קשים ובלתי אכילים.
- זני אפונת שלג שונים מתבגרים בשיעורים שונים, אך הצמח שלכם יתחיל לשאת תרמילים בכל מקום בין 50 ל -70 יום לאחר השתילה.
שלב 2. תן לתרמילים להתמלא אם אתה רוצה רק את האפונה
תרמילים שנותרו על הגפן יהפכו לקשים יותר ויותר, אבל האפונה בפנים תהיה מלאה ושמנמנה. אם אתה רוצה את האפונה יותר מהתרמילים, השאר את התרמילים על הגפן והמתן עד שהם יתמלאו באפונה. קציר את התרמילים כשהאפונה שמנמנה.
שלב 3. ליהנות מהאפונה גולמית או מבושלת
אפשר לאכול אפונה ותרמילים טריים מהגפן, אך אפשר לבשל אותם גם כן. כדי להוציא את האפונה מתרמילים בוגרים, פתח את התרמילים לאורך התפרים והסר את האפונה בעזרת האצבע. אפונת השלג והתרמילים טעימים לא מבושל, מבושל, מוקפץ או מאודה.
שלב 4. מקררים אפונה שלג שתרצו לאכול בתוך מספר ימים
אפונת השלג תישאר טרייה במקרר עד חמישה ימים. לאחר הקטיף שוטפים את אפונת השלג מתחת למים מתוקים כדי להסיר לכלוך. לייבש את האפונה ולהעביר אותן לכלי אטום לפני הקירור.
שלב 5. בלבן והקפיא אפונת שלג למשך חיי מדף ממושכים
ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. כשהמים רותחים מוסיפים את אפונת השלג שרוצים לשמר. מרתיחים את האפונה במשך שתי דקות. מוציאים את האפונה מהמים וצוללים אותן לקערה מלאה במי קרח למשך שתי דקות. מסננים ומייבשים את האפונה לפני שמעבירים אותם לשקיות הקפאה ומקפיאים אותם.
- הלבנה לפני ההקפאה תסייע לאפונה לשמור על צבעם וטעמן.
- אפונת שלג קפואה תחזיק מעמד עד תשעה חודשים במקפיא.
שלב 6. שמור כמה זרעים לשנה הבאה
צמחי אפונת שלג מתים לאחר עונה אחת, אך ניתן לחסוך זרעים מהמסיק כדי לשתול שוב בשנה הבאה. בחר צמח חזק ובריא מן היבול. הניחו לחלק מהתרמילים להתייבש על הגפן. כשהתרמילים משחימים, קוטפים אותם מהגפן. מוציאים את הזרעים מהתרמילים ומייבשים אותם על מגבת או מתלה למשך שבוע.
