אפונה היונה היא קטניות מעט אגוזיות הפופולריות במטבחים אפריקאים, הודים וקריביים. הם יבול נהדר לגידול מכיוון שהם עמידים לבצורת ויכולים לשגשג בסוגים רבים של קרקעות. הם עושים את הטוב ביותר כאשר נטועים בתחילת האביב ונקצרים בסוף הקיץ. השתמש בהם במנות האהובות עליך במקום עדשים, שעועית או חומוס, או בשל מנה אפונה יונה מסורתית, כמו arroz con gandules.
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: שתילה וקציר
שלב 1. קנה זרעים באינטרנט או ממרכז הגינה המקומי שלך
בהתאם למקום מגוריך, ייתכן שתצטרך לבקש ממרכז הגן שלך להזמין עבורך את הזרעים, או שתוכל לבצע הזמנה באינטרנט. רוב הזרעים מגיעים במנות של 50 או 100, ואתה יכול לשתול כמה כאלו שתרצה ולשמור את השאר לעונת השתילה הבאה.
כדי לשמור את הזרעים לשנה הבאה, שמור אותם באריזה המקורית ושמור אותם במקום יבש
שלב 2. המתן עד לאחר הכפור האחרון של העונה לשתילת הזרעים שלך
אפונה היונה עושה את הטוב ביותר באקלים המגיע ל -18 עד 35 מעלות צלזיוס במהלך חודשי האביב והקיץ. לוקח להם כ- 3-4 חודשים לגדול ולפרח, כך שתוכל לצפות שהיבול הראשון שלך יהיה באמצע עד סוף הקיץ.
במדינות כמו ארצות הברית וקנדה, יש לשתול אפונה יונים מדי שנה. באקלים חם יותר שאינו חווה טמפרטורות קפואות, הם יחזרו כל שנה בכוחות עצמם
מתי לצפות לכפור האחרון:
אתה יכול לחפש באינטרנט את המיקום הספציפי שלך כדי לקבוע מתי צפוי הכפור האחרון. נסה לחפש "מיקוד כפור אחרון" או "אזור קשיחות כפור אחרון". לדוגמה, אם תחפש "אזור קשיחות אחרון כפור אוהיו", תגלה שהכפור האחרון צפוי בין ה -1 ל -31 במאי.
שלב 3. שתול את הזרעים שלך באדמה סחוטה היטב, כך שהם לא ייכנסו למים
אפונה היונה היא יבול עמיד מאוד שיכול לעמוד בבצורת ולשגשג בהמון סוגים שונים של אדמה. עם זאת, הם יגדלו בשיא הביצועים שלהם אם הם לא רוויים מידי גשמים, אז בחרו באדמה סחוטה היטב אם יש לכם את הבחירה הזו.
- אלה גידולים נהדרים לשתול אם אתה חי באקלים יבש וצחיח.
- כדי לבדוק עד כמה האדמה שלך מתנקזת, חפור בור שעומקו 12 רגל ורוחבו 1 רגל. מלאו את החור במים וקבעו טיימר ל -10 דקות. אם המים התנקזו מהחור, יש לך אדמה שמתנקזת היטב.
שלב 4. חפור חורים בעומק של 2.5 אינץ 'ובמרחק של 10 אינץ' זה מזה
השתמש בכף קטנה כדי ליצור את החורים לזרעים שלך. אפונת יונים משמשת לעתים קרובות גם כצמחי גידור, לכן שקול אם ברצונך להקים אותן לאורך היקף הנכס שלך.
אם אינך רוצה להסתכן בלכלוך את ידיך, הרכיב זוג כפפות גינון בזמן העבודה
שלב 5. שים רווח של 2 רגל (24 אינץ ') בין כל שורת זרעים
אם אתם שותלים מספר שורות של אפונת יונים, השאירו מספיק מקום ביניהן כדי שלא יהיו צפופים ככל שהם גדלים. המרווח הנוסף בין השורות יאפשר לך לקצור גם את האפונה ביתר קלות.
אם אתה צריך לשתול את השורות קרוב יותר זו לזו, נסה להזיז את המיקום של כל זרע כך שיהיה כמה שיותר מקום בין כל אחת מהזרעים. לדוגמה, בשורה 1, תוכל לשתול זרע בגודל 2.5 אינץ '(13 ס"מ) ובשורה 2, תוכל לשתול זרע בגובה 3 אינץ' (7.6 ס"מ) ו -18 אינץ '(18 ס"מ))
שלב 6. הכנס זרע אחד לכל חור ומכסה אותו בחזרה באדמה
כשאתה מחליף את האדמה שהסרת, טפח עליה בעדינות בעזרת הכף כך שהאדמה לא תהיה רופפת. מכיוון שאפונה יונים כה עמידה, כמעט כל הזרעים שתשתול צריכים לנבוט ולגדול.
אם אתה מכניס יותר זרעים לכל חור, ייתכן שתצטרך לזכור לדלל את הצמחים הקטנים יותר ברגע שהם מתחילים לצמוח כדי שהם לא יהיו צפופים מדי
שלב 7. עשב את הזרעים מדי שבוע עד לאחר קטיפת האפונה
אפונת יונים לא זקוקה לתחזוקה רבה-הן יכולות לשגשג גם בבצורת ויכולות להשתרש באדמה לא רצויה. אבל, הם יהיו בריאים יותר ויפיקו יותר אם האדמה תישמר ללא צמחים אחרים.
הקפד ללבוש כפפות גינון בעת עשב. בחלק מהעשבים יש קוצים או מדבקות קוצניות יותר ממה שיכול לגרות את העור שלך
שלב 8. בחר את תרמילי האפונה הירוקה ביד כדי להשתמש בהם כשהם טריים
לוקח בערך 20 שבועות או 4-5 חודשים משתיחת הזרעים להופעת פרחים. משם אתה אמור לראות שעועית חדשה מופיעה מדי יום. כל שעליך לעשות הוא לצבוט את התרמילים בשלמותם במקום בו הם מצטלבים עם הגבעול.
אפונת יונים טריות משמשות לעתים קרובות במתכוני קארי מסורתיים. הם גם תחליף מצוין לאפונה שחורה בעיניים, אפונה צהובה, שעועית לימה ועדשים
שלב 9. השאירו תרמילים על הצמח כדי לתת להם להתייבש
במקום להרים את השעועית כשהן הופכות לירוקות, השאירו אותן לבד עד שהן התייבשו והשחומות. משם, אתה יכול בקלות להוציא אותם מהצמח ולקטוף את השעועית על ידי הסרת הקליפה החיצונית המיובשת.
אפונה יבשה מיובשת היא מצרך מצוין שיש במזווה שלך. ניתן להשתמש בהם באופן דומה לעדשים ולשעועית יבשה אחרת בהמון מתכונים שונים
שיטה 2 מתוך 2: אחסון ושימוש באפונה יונה
שלב 1. שומרים אפונה יונה טרייה ללא קליפה במקרר למשך 3-4 ימים
כדי להפגיז אותם בקלות, מרתיחים אותם בסיר גדול במשך 5-7 דקות. כשהם מתקררים, אתה אמור להיות מסוגל פשוט לקלף את הגוף. הוסף אותם למתכון שלך לפי ההוראות.
אפשר לאחסן את אפונת היונים בשקית שאפשר לסגור מחדש או בקערה פתוחה במקרר
שלב 2. אחסן אפונת יונים מיובשות במזווה במשך 2-3 שנים
אחסן אותם בכלי אטום במקום יבש. כדי להשתמש באפונת יונים מיובשות, מכסים אותם במים קרים ומשרים אותם במשך 6-8 שעות, ואז מוסיפים אותם למתכון לפי ההוראות.
אם אתה משתמש בסיר לחץ, בצע את אותם ההנחיות שהיית משתמש בהם בעדשים או שעועית יבשה
שלב 3. הכינו דאל אם אתם נהנים מהטעם של המטבח ההודי
Dhal עשוי בדרך כלל עם אפונה יונים, בצל, ג'ינג'ר טרי, כמון, כוסברה, עגבניות וכורכום. יש הרבה מתכונים שונים מהם תוכל לבחור. חלקם מוסיפים ג'לפניו לתבלין נוסף, בעוד שאחרים מערבבים עדשים, גזר או אפילו תפוחי אדמה.
- "Dahl" נכתב לעתים קרובות גם "daal", "dal", dail "או" dhal ".
- אם אתה מוצא מתכון שדורש עדשים או שעועית, אתה יכול פשוט להחליף אפונת יונים במקומן.
שלב 4. מבשלים arroz con gandules, מנה פורטוריקנית אהובה
זו מנת מילוי שאורזה אגרוף טעים. אפשר להכין אותו פשוט מאוד עם מרכיבי מזווה בסיסיים, או להגדיל אותו עם הרבה מרכיבים ותבלינים טריים. למתכון בסיסי תזדקק לאפונה יונים, אורז, תיבול אדובו, גויה סוזון, רוטב עגבניות ורוטב סופריטו.
אפשר להשתמש באפונה יונה טרייה או כזו שיובשה לארוז קונדולס. אם אתה משתמש במיובשים, הקפד להתחיל להשרות אותם מספיק מוקדם ביום כך שהם יהיו מוכנים לארוחת הערב
שלב 5. החלפת אפונת יונים בעדשים, שעועית וחומוס
לאפונה של יונים יש טעם מעט אגוזי והן פריכות כשנוגסים בהן. הם משתלבים נהדר עם מנות הודיות, קריביות ואפריקאיות, אך ניתן להוסיף אותן גם לסלטים, מרקים ותבשילים יומיומיים.
