טעמו של נוזל המצית עלול להרוס את הברביקיו שלכם, והוא מעניק לבשר ולגריל כימיקלים שאולי לא בטוח לבלוע בכמויות גדולות. למרבה המזל, יש עוד מגוון דרכים להניע את הגריל שלך ולשמור עליו, הדורשות מעט יותר מעיתון וממתקן ארובה אם יש לך.
צעדים
שיטה 1 מתוך 3: אופן השימוש במתחם ארובה
שלב 1. דעו כי פתיחי ארובה לא יקרים הם הדרך הקלה ביותר להגיע לשריפה חזקה בכל פעם
בדרך כלל נמכרים במחיר של פחות מ -30 $, מנות ראשונות לארובה משתמשות בעיתון ובהסעת חום כדי להאיר באופן שווה את בריקי הפחם שלכם. לאחר מכן תוכל לזרוק אותם בבטחה לתוך הגריל שלך ולהכין בישול תוך 15-20 דקות.
שלב 2. טען את תחתית המתנע של הארובה עם עיתון עם כדורים קלים
בין 2 ל -4 פיסות נייר, תלוי בגודל המתנע, צריך לעשות. אין לכדור אותו חזק מאוד, פשוט לקמט אותו לכדורים רופפים כך שאוויר חם יכול למלא את החללים. אלה בסופו של דבר ידליקו את הפחם שלך.
אם לארובה שלך אין תחתית מוצקה, הנח את הנייר על סורג הפחם של הגריל שלך והנח את הארובה מעליו
שלב 3. ממלאים את החלק העליון של המתנע במלואו עם בריקי פחם
קח את הפחם האהוב עליך ומלא את המתנע ארובה עד לפסגה. אתה אמור להיות מסוגל לגשת לנייר מלמטה.
שלב 4. הדליקו את הנייר בכמה מקומות מלמטה והניחו אותו על הגריל שלכם
הנייר יתחמם במהירות, והאוויר החם והנייר הבוער יבעירו את הגחלים התחתונים. לאחר שהנייר יישרף, הגחלים ידליקו זו את זו, כאשר אוויר חם נמשך דרך תחתית הארובה ודרך הגחלים.
הארובה תתחמם במהירות, לכן הניחו אותה על משטח חסון להבה וחזק כשהגחלים מתחממות. הגריל, שכבר הוכן לכם לזרוק את הגחלים, הוא מקום מצוין, וכך גם פטיו מלבנים (אם כי הוא עלול להשאיר סימני צריבה)
שלב 5. זורקים את הגחלים על הגריל כאשר החלקים העליונים מכוסים באפור
בדרך כלל זה לוקח 10-15 דקות. לאחר שתזרוק את הגחלים, תהיה מוכן לצלות. רוב הארובות נזרקות על ידי הפיכתן בזהירות על הגריל, אך בדגמים ברמה גבוהה יותר עשוי להיות מתג שחרור המוריד את הגחלים מלמטה. זרוק את הגחלים לאן שאתה רוצה אותן במקום לזרוק באמצע ואז לנסות להזיז אותן - הן עלולות להתפרק ולאבד חום אם ירימו אותן ותזיזו אותן כל הזמן.
אם אתם מתכננים לצלות במשך יותר מ -30 דקות, הוסיפו 2-3 חופן פחם כדי לשמור על האש בעת הצורך
שלב 6. ודא כי פתחי האוורור פתוחים לאש גדולה יותר
פתחי אוורור פתוחים שולחים יותר אוויר וחמצן לאש, ועוזרים לה לצמוח במהירות. שמור את המכסה פתוח כשאתה ממקם את הגחלים וצורב כל מה שתרצה לצלות, ואז סגור אותו כדי לעשן את הבשר או לבשל אותו לאט יותר.
שיטה 2 מתוך 3: כיצד להצית אש בעיתון
שלב 1. פתח את פתחי האוורור התחתונים ונקה את האפר
אתה צריך זרימת אוויר טובה ועקבית כדי להדליק את האש שלך, מכיוון שהפחם צריך חמצן כדי להישרף. הקפד לזרוק כל אפר, מכיוון שזה תופס מקום הדרוש לזרימת אוויר תקינה, ומשאיר את פתחי האוורור פתוחים לחלוטין.
שלב 2. מקמטים 4-5 פיסות עיתון ומניחים אותן בגריל המרכזי
יוצרים ערימה קטנה של עיתון באמצע סורג הפחם. אתה יכול גם להשתמש בנייר של שקית הפחם. הנייר נדלק במהירות, והלהבה מהנייר תעזור לפחם לתפוס.
אם אתם מתקשים להדליק את האש רק עם עיתון, השרו חצי מהנייר בשמן זית, קנולה או שמן צמחי. השמן יגרום לנייר להישרף לאט יותר, מה שעשוי לתת לפחם יותר זמן לתפיסה. לפתרון DIY זה, אם כי רחוק מלהיות מושלם, יש הרבה תומכים כחלופה טבעית לנוזל מצית
שלב 3. הניחו מקלות קטנים ויבשים על גבי העיתון
להדלקה, שהם חתיכות עץ קטנות המשמשות להצתת אש, יש נקודת להבה גבוהה יותר מנייר, מה שיעזור להדליק את הפחם. הניח חופן הדלקה על גבי מסביב לנייר שלך, והכן קן קטן מסוגו. הנייר ידליק את ההדלקה, וההדלקה והנייר יחד ידליקו את הבריקטים.
- אם המקלות נצמדים בקלות בידיים שלך ומשמיעים צליל קופץ חזק, הם יבשים מספיק לשימוש.
- יש גם חופן הדלקה פנוי בקרבת מקום, למקרה שהאש תזדקק לדלק נוסף.
- אם אין לך מקל, השתמש בנייר נוסף. ייתכן שתצטרך להמשיך להאכיל אותו לתוך האש עד שהבריקט יתפוס, עם זאת, אז יש כמה חתיכות בהישג יד.
שלב 4. מניחים 3-4 חתיכות פחם על ערימתכם
אלה הולכים להצית את האש לשאר הפחם שלך. מניחים אותם ליד המרכז ומניחים אותם על המקלות. כשהנייר מתפורר למטה, אתה עדיין רוצה שיהיו להבות מתחת לבריקטים.
בעוד שבריטים (חתיכות הפחם המרובעות הקטנות) יישרפו זמן רב יותר, יותר קל לתפוס פחם עץ ונשרף חם יותר בהתחלה
שלב 5. הצת את הנייר מכמה מקומות
השתמש בגפרור או במתנע אש כדי להדליק מספר פינות של הנייר, ולהדליק אש בהירה ויפה. אתה צריך להבחין בהדלקה שמתחילה להיתפס בלהבות הגדולות והקופצות שיצר העיתון.
אם המקל לא ממש נלכד כשהנייר גוסס, מקמט בצורה רופפת עוד 1-2 חתיכות ומניח אותן על הקצוות, ליד המקלות
שלב 6. קבל את עישון הפחם
אם אתה רואה קצוות אפר אפורים או לבנים על הבריקטים והחתיכות מעשנות, אתה בעסק. תהליך זה הוא איטי, אך בסופו של דבר הוא יתחיל באש. שמור על האש הקלה יותר של ההדלקה והעיתון עד שתקבל קצת אפר מבחוץ לחתיכות.
שלב 7. מוסיפים לאט לאט פיסות פחם נוספות לאש שהכנת
לאחר שתעשן את מספר הבריקטים הראשונים תוכל להתחיל להוסיף עוד חתיכות, אחת אחרי השנייה. שריפת פחם חזקה לא נראית כמו מדורה - אם אתה רואה אפר לבן או אפור מתפתח בצד החיצוני של הריבועים, אתה צריך להיות טוב ללכת. אולם סביר להניח שלא תראה להבות גדולות מלקקות.
- ממשיכים להוסיף בריקט עד שיש לכם ערימה גדולה במרכז הגריל. הבריקטים הפנימיים, בינתיים, יהיו החמים היחידים. אתה אמור לראות עשן עולה ממרכז הערימה שלך. בהתאם לגודל הגריל שלך, תזדקק לכמות בריקט שונה:
- גרילים אישיים קטנים בדרך כלל יכולים להסתדר עם 25-30 חתיכות.
- גרילים בגודל בינוני, כמו הגריל הנפוץ ביותר בגודל 22 אינץ ', צריכים להכיל בערך 40 בריקט.
- גרילים גדולים עשויים להזדקק לכל מקום בין 1-2 שקיות פחם, וייקח הרבה זמן להתחמם בשיטה זו.
שלב 8. המתן לחלוקת הגחלים לבישול עד שהם מכוסים ברובם באפר לבן/אפור
החלק הפנימי של הערימה יהיה זוהר באדום בוהק מחום. זה אומר שאתה מוכן לבשל. הוסף עוד בריטים שתרצה אם האש שלהם הפכה קטנה, ולאחר מכן הנח את הפחם במיקום הרצוי עם זוג מלקחיים ארוכי ידיים. זה יכול לקחת בין 30 דקות לשעה.
שיטה 3 מתוך 3: כיצד לבנות ולשמור על שריפה חזקה
שלב 1. שמור את הגחלים צמודים זה לזה לשריפה בוערת חזקה
אתה רוצה לשמור את הגחלים ארוזים יחד, שם הם יחסכו חום וישרפו חמים. עם זאת, הם גם זקוקים לזרימת אוויר בכדי להישרף בצורה הטובה ביותר, אז אל תצטופף אותם כל כך שהם צמודים בתור. ערימה רופפת מושלמת. ישנן מספר שיטות צלייה בכדי לשמור על האש בוערת:
- אפילו גריל מצפה את כל תחתית הגריל בשתי שכבות בריקט. אין חללים והכל מתווסף באופן שווה, ומאפשר לגריל כולו להגיע לטמפרטורה אחידה ואחידה. השתמש בזה אם אתה צריך לבשל הרבה מזון במהירות.
- צלייה בשני אזורים מאפשר לשמור על חצי השטח פתוח לבישול עקיף או לחימום אוכל. עליכם לערבב את חצי הפחם לערמה אחידה על מחצית אחת של הגריל, לוודא שיש 2-3 שכבות בריקט על "החצי החם" של הגריל.
שלב 2. הוסף גחלים נוספות באופן קבוע כדי שהגריל שלך יישרף
הגחלים יהיו חמות מספיק, אם הן אדומות, זוהרות ולבנות מכוסות, כדי להישרף פחם טרי. אל תחכו עד שכמעט ולא נגמרו לכם הבריקטים. במקום זאת, הוסף את שאר הפחם כאשר נשאר לך בערך מחצית מהפחמים שלך. יתכן שתצטרך להמתין 5-10 דקות, כשהגחלים החדשים מכוסים אפור/לבן, כדי להתחיל לבשל שוב, אבל זה עדיף מאשר להצית מחדש את הגריל מאפס.
אם אתה מתכנן לבשל זמן רב, עליך להוסיף 2-3 חופן גחלים כל 30 דקות לאחר שהמערכת הראשונה נדלקת
שלב 3. שמור את פתחי האוורור העליונים והתחתונים פתוחים לחום מרבי
ככל שתגיע יותר אוויר לאש, כך הוא יבשל חם יותר. אש זקוקה לחמצן כדי לשרוף, כך שככל שתספק יותר חמצן כך תוכל להשיג את אש הפחם שלך. אם אתה צריך לשלוט על הטמפרטורה, סגור את אחד או את שני פתחי האוורור באופן חלקי, בדרך כלל את האוורור העליון.
שלב 4. רוקן את האפר כשהוא מצטבר
יש מנוף קטן המאפשר לך לפתוח ולסגור את פתחי האוורור התחתונים בגריל שלך, וניתן להשתמש באותו מנוף להסרת אפר דרך פתחי האוורור. אפר תופס מקום לאוויר ויחנק את הגחלים תוך כדי הצטברות.
שלב 5. שקול להוסיף פרקט להוספת טעם ואש לוהטת יותר
נתחי היקורי או עץ תפוח מוסיפים טעמי מנגל פנטסטיים, והעץ צריך להדביק במהירות את הפחם החם. בעוד העץ נשרף מהר וחם יותר מבריקי פחם, שילוב של פחם ועץ או שבבי עץ הוא לרוב הדרך הטובה ביותר לשריפה מקצועית.
שלב 6. אטום את כל הבריקטים שאינם בשימוש
אם אינך משתמש בשקית מלאה של פחם, השתמש בקליפ כדי לאטום את החלק העליון של השקית. התוספים בפחם יכולים להתאדות, מה שהופך אותם לקשים יותר להדלקה בפעם הבאה, במיוחד ללא נוזל מצית.
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
טיפים
אתה יכול להכין ארובה בעצמך באמצעות פותחן פחיות מסוג פאנץ 'כדי ליצור חורים לאורך הקצה התחתון של הצד פחית קפה מתכת גדולה
אזהרות
- הטעות הנפוצה ביותר היא לדחוס את העיתון יותר מדי.
- התחל עם כמות פחם הניתנת לניהול, ולאחר מכן הוסיפי עוד לאחר שהתחילה.
- השארת המתנע של הארובה ללא השגחה.
