אחרי ששתלת וגדלת תירס בגינה שלך, השלב הבא הוא קציר. קציר תירס הוא מהיר ופשוט לאחר ששמתם לב שהציציות שלו משחימות וגרעיני התירס מתבגרים. בחר וקלף את התירס שלך בטכניקה הנכונה, ולאחר מכן אחסן את התירס שלך על ידי הקפאה, שימורים או ייבושו. לאחר שתקטוף את התירס שלך, יהיה לך הרבה מה לעשות לאפייה או לקישוט!
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: קצירת תירס מתוק
שלב 1. קציר תירס מתוק 60-80 ימים לאחר השתילה
בממוצע, תירס מתוק לוקח 60-80 ימים להתבגר. רשום ביומן שלך כדי לבדוק אם קיימים סימני קציר בסביבות 60 יום לאחר השתילה.
תירס קציר הכי מהר במזג אוויר חם, במיוחד טמפרטורות מעל 32 מעלות צלזיוס
שלב 2. קציר את התירס כשהציציות משחימות
ציצית התירס היא הגבעול המשחרר אבקה על צמרות צמחי התירס. עם התבגרות התירס, הציציות שלו צריכות להפוך מירוק לחום. הימנע מקציר התירס עד לצבע הירוק של הציציות נעלם לחלוטין.
הציציות צריכות להזהיב כ -3 שבועות לאחר פרח הצמח
שלב 3. סוחטים גרעיני תירס מתוקים כדי לבדוק אם יש נוזל חלבי
משוך לאחור את משי התירס וסחט גרעין בין האצבע לאגודל. אם הגרעין משחרר נוזל חלבי, הצמח שלכם מוכן לקציר.
אם גרעיני התירס שלך אינם בוגרים, הם יהיו יציבים ולא ישחררו נוזל חלבי. אם זה המצב, החלק את המשי והקליפה בחזרה על גרעינים לא בשלים. התירס שלך עדיין יבשיל ללא בעיות
שלב 4. סובב כל אוזן תירס מהגבעול שלה
החזק את הגבעול בידך הלא דומיננטית כדי לייצב אותו בזמן הקציר. ביד הדומיננטית שלך, תפוס אוזן תירס וסובב אותה הצידה. משוך את האוזן כלפי מטה ונדה חזק, ואז הכניס את התירס הטרי שלך לדלי או לערמה.
משיכה בגבעול התירס מבלי להתפתל עלולה להרוג את הצמח
שלב 5. מכינים תירס מתוק במהירות כדי למנוע הידרדרות הטעם
כאשר משאירים אותו בתנאי טמפרטורת החדר למשך 24 שעות, תירס מתוק מאבד 50% מהסוכר שלו. שומרים או מכינים תירס מתוק באותו היום בו בחרתם אותו לטעם טרי יותר.
ניתן לאחסן תירס מתוק במקרר למשך 2-4 ימים על ידי עטיפת קליפות לא פתוחות במגבות נייר לחות
שלב 6. הסר את קליפת התירס והמשי
משוך את עלי הקליפה אחד בכל פעם עד שחשפת לגמרי את שערות המשי הקטנות המכסות את הגרעינים. הורידי את השיער אחד בכל פעם או השתמש במברשת שיניים ישנה כדי לשפשף אותם.
- מיקרוגל של התירס יכול להקל על קליפתו. הגדר את עוצמת המיקרוגל לחום ומחמם את התירס הבלתי מחונן למשך 2 דקות.
- שים את המשי והקליפות בכלי גדול או בשקית אשפה כדי להקל על הניקיון.
שלב 7. הקפיאו תירס מתוק לשמירה על 6-8 חודשים
ללבנים את התירס במים רותחים, ואז לשים את קלחי התירס בכלי אטום ולשמור אותו במקפיא. הקפיאו את התירס עד 6-8 חודשים כדי לקבל תירס בטעם טרי ללא קשר לעונה.
ניתן גם לחתוך את הגרעינים מהקלח בעזרת סכין לפני ההקפאה לאחסון קומפקטי
שלב 8. יכול תירס מתוק לשמר אותו עד 5 שנים
אם אינך מתכוון לבשל את התירס שלך 2-4 ימים לאחר הקטיף, בלבן את התירס והסר את הגרעינים בעזרת סכין חדה. אחסן את הגרעינים בצנצנת והנח אותם בתוך פחית לחץ כדי לאטום את הצנצנת.
תירס משומר נוטה להימשך זמן רב יותר מאשר תירס קפוא בסביבות 3-5 שנים
שלב 9. מבשלים תירס מתוק כתוספת אם רוצים לאכול אותו מיד
תירס מתוק מהווה צד בריא וטעים לרוב הארוחות. אתה יכול לבשל תירס טרי או משומר על ידי רתיחה, מיקרוגל, אפייה, צלייה או אידוי.
אם אינך רוצה לאחסן את התירס המתוק שלך, בשל אותו מיד לאחר הקציר
שיטה 2 מתוך 2: קצירת תירס צור או פופקורן
שלב 1. מתכננים לקצור תירס צור 80-100 יום לאחר השתילה
שלא כמו תירס מתוק, תירס צור לוקח בין 80-100 ימים לקציר. לאחר שחלפו 80 ימים מאז השתילה, בדוק כל יום את תירס צורך אם יש סימני בגרות.
תירס יבול מהר יותר בטמפרטורות העולות על 32 מעלות צלזיוס. אם אתה חי באקלים חם, תירס צור שלך יבשיל קרוב יותר ל -80 יום
שלב 2. בדוק את ציציות התירס בצבע חום
ציציות תירס הן הגבעולים המשחררים אבקה בחלק העליון של הצמח. עם התבגרות התירס, הציציות שלו צריכות לשנות את הצבע שלהן מירוק לחום. המתן עד שהצבע הירוק של הציציות ייעלם לחלוטין כדי לקצור את התירס שלך.
ציציות תירס, בממוצע, משחימות בסביבות 3 שבועות לאחר פרח הצמח
שלב 3. המתן עד שגרעיני תירס צור יציבים
תירס צור וגרעיני פופקורן צריכים להיות יבשים ומוצקים. לחץ על גרעין תירס בין האצבע לאגודל, ואם הוא מרגיש מוקשה, בחר אותו כל עוד הציציות שחומות וחלפו 80 ימים מאז השתילה.
אם גרעיני התירס לא הבשילו לגמרי, החלק את המשי והקליפה בחזרה
שלב 4. משוך את התירס מהגבעול שלו
החזק את הגבעול בידך הלא דומיננטית כדי לייצב אותו, וביד הדומיננטית שלך, סובב את האוזן פעם הצידה. משוך את האוזן כלפי מטה וסילק אותה מהגבעול והנח את התירס הטרי שנבחר בדלי או בערימה.
משיכה בגבעול התירס מבלי להתפתל עלולה להרוג את הצמח
שלב 5. לתלות צור וקלחי פופקורן עד לייבוש למשך 2-3 שבועות
מצא חלל פנימי ריק, כמו מוסך או מחסן לאחסון התירס שלך. קשרו אורך חוט סביב כל קלח תירס ותלו אותם מהתקרה או מקורות. תן להם לתלות בערך 2-3 שבועות, ולאחר מכן העבר אותם לכלי יבש כמו דלי או פח אחסון.
שלב 6. טוחנים תירס צור או משתמשים בו כמזון לבעלי חיים
אם יש לך טחנת תירס או בלנדר בעל עוצמה גבוהה, אתה יכול להשתמש בתירס צור שלך לקמח תירס. אחרת, תירס צור יכול להוות מזון זול לבעלי חיים.
- קמח תירס הוא קמח בריא וממלא שניתן להשתמש בו עבור לחם תירס, פולנטה, טמאלס ומנות אחרות.
- אתה יכול גם להשתמש בתירס צור כקישוט סתיו.
שלב 7. שפשפו את גרעיני הפופקורן ושמרו אותם
לאחר ייבוש קלח הפופקורן, משוך את הגרעינים בידך או חתוך אותם בעזרת סכין. אחסן אותם בכלי יבש ואטום עד שאתה מוכן לבשל איתם.
למרות שהפופקורן הוא סוג של תירס צור, הוא זן התירס היחיד שצץ כשמחממים אותו. אל תנסו להכין פופקורן מזנים אחרים
שלב 8. מחממים גרעיני פופקורן לבישולם
בהתאם להעדפותיך, אתה יכול להכניס פופקורן למיקרוגל או לחמם אותו על כיריים. שמור את הגרעינים תחת חום קבוע עד שהם קופצים לתירס קליל ואוורירי.
שלב 9. טוחנים פופקורן לקמח תירס כחלופה לקפוץ
כמו זני תירס צור אחרים, אתה יכול לטחון פופקורן לארוחת תירס. אם אתם רוצים להשתמש בפופקורן לאפייה, טוחנים אותו בעזרת בלנדר רב עוצמה או טחנת תירס.
אתה יכול גם להשתמש בפופקורן כמזון לבעלי חיים, אם תרצה
טיפים
- צמחי התירס שלך עלולים שלא להתבגר בבת אחת. בדוק כל צמח בנפרד וקצור אותו כשהתבגר.
- אם אהבת את איך שהמסיק שלך יצא, שמור 10% מהזרעים שלך לעונת השתילה בשנה הבאה. בוחרים את הזרעים מאוזן תירס ומאחסנים אותם בשקית אטומה. שמור את השקית באזור אחסון חשוך ויבש עד עונת השתילה הבאה.
- כל גבעול תירס צריך לספק 1-2 אוזני תירס, תלוי במגוון הצמח ובגודלו.
