כאשר רוב הפרחים מתייבשים, יש מעט מה לעשות מלבד לזרוק אותם בחזרה לחצר. חמניות, לעומת זאת, ניתנות לקטיף לזרעים שעם מעט הכנה יוצרים פינוק טעים להפליא.
צעדים
חלק 1 מתוך 3: ייבוש על הגבעול
שלב 1. המתן עד שהחמנייה מתחילה לנבול
חמניות מוכנות לקצור ברגע שהראשים הופכים שחומים. אם יש לך עונה רטובה במיוחד, הם עלולים להתעבש [אם זה המצב תצטרך לחתוך את הראש ברגע שהגב שלו מצהיב ולאפשר את תהליך הייבוש בחממה או במחסן]. כדאי להכין אותם לתהליך הייבוש ברגע שחלקו האחורי של הראש מתחיל להפוך צהוב לצהוב-חום.
- על מנת לקצור את הזרעים, ראש החמניות חייב להיות יבש לחלוטין. אחרת הפרח לא יכנע את הזרעים. חמנית תגיע למצב זה באופן טבעי לאחר מספר ימים של התחלת נבילה.
- קל יותר לייבש חמניות על הגבעול אם יש לך מזג אוויר יבש ושטוף שמש. אם אתה חי באקלים לח, מומלץ לשקול לייבש אותם מהגבעול.
- לפחות מחצית מהכותרת הצהובה היו אמורים לרדת לפני שתתחיל להכין את החמנייה לקציר. ראש הפרח צריך גם להתחיל לצנוח. זה אולי נראה מת, אבל אם עדיין יש לו את הזרעים, אז החמנייה מתייבשת בצורה בריאה.
- בדוק את הזרעים. גם אם הם עדיין תקועים על ראש הפרח, הם צריכים להתחיל להתנשא. הזרעים צריכים להיות גם קשים ועשויים להיות בעלי מעטפת הפסים בשחור-לבן, או שחורים לחלוטין, בהתאם לסוג של חמנית.
שלב 2. קושרים שקית נייר מעל הראש
מכסים את ראש הפרח בשקית נייר, קושרים את השקית באופן רופף בחוטים או בחוט כדי למנוע ממנו להיסחף.
- אתה יכול גם להשתמש במגבת גבינה או בד נושם, אך לעולם אל תשתמש בשקית ניילון. פלסטיק יגביל את זרימת האוויר ויגרום להצטברות לחות על הזרעים. אם מצטברת יותר מדי לחות, הזרעים עלולים להפוך נרקבים או עובשים.
- קשירת שקית על הראש מונעת מציפורים, סנאים ורוב חיות הבר להתגנב פנימה ול"קצור "את גרעיני החמנייה שלך לפני שתעשה זאת. זה גם מונע מהזרעים לרדת לאדמה ולאבדם.
שלב 3. שנה את השקית לפי הצורך
אם השקית נרטבת או נקרעת, הסר אותה בזהירות והחלפה בשקית נייר טרייה ושלמה.
- ייתכן שתוכל למנוע מהשקית להירטב במהלך סופת גשם על ידי הנחת שקית ניילון מעליה באופן זמני. עם זאת, אל תקשור את שקית הניילון על ראש הפרח והסר אותה ברגע שהגשם יורד כדי למנוע מעובש להיכנס.
- החלף את שקית הנייר ברגע שהיא נרטבת. סביר להניח שקיק נייר רטוב נקרע, ועשויה להתפתח אפילו על הזרעים אם הם יושבים בשקית רטובה למשך זמן ממושך.
- אסוף כל זרע שאולי ירד לשקית הישנה בעת החלפתו. בדוק את הזרעים לאיתור סימנים לנזק אפשרי, ואם הם במצב טוב, אחסן אותם במיכלים אטומים עד שאתה מוכן לקצור את הזרעים הנותרים.
שלב 4. חותכים את הראש
לאחר שחלקם האחורי של ראשי הפרחים משחימים, חותכים אותם ומכינים לקציר הזרעים.
- השאירו בערך 30.5 סנטימטר של גבעול מחובר לראש הפרח.
- וודא ששקית הנייר עדיין קשורה היטב לראש הפרח. אם הוא יחליק בזמן שאתה מסיר ומוביל את ראש החמניות, אתה עלול לאבד מספר משמעותי של זרעים.
חלק 2 מתוך 3: ייבוש הגבעול
שלב 1. הכינו חמניות מצהיבות לייבוש
חמניות מוכנות לייבוש ברגע שחלקו האחורי של הראש מתחיל להפוך צהוב עמוק לצהוב-חום.
- יש לייבש את ראש חמניות לפני איסוף הזרעים. זרעי חמניות קלים להסרה כשהם יבשים, אך כמעט בלתי אפשרי להסירם כשהם עדיין לחים.
- רוב עלי הכותרת הצהובים היו אמורים לרדת בשלב זה, והראש עלול להתחיל לצנוח או לנבול.
- הזרעים צריכים להרגיש קשים בעת הקשה וצריכים להיות בעלי מראה פסים בשחור-לבן, או אולי כולם שחורים, בהתאם לסוג של חמנית.
שלב 2. מכסים את הראש בשקית נייר
אבטח שקית נייר חומה על ראש חמנית בעזרת חוט, חוט או חוט.
- אין להשתמש בשקית ניילון. פלסטיק לא יאפשר לראש הפרח "לנשום", כך שעלולה להצטבר לחות בתוך השקית בעודף. אם זה קורה, הזרעים עלולים להירקב או לפתח עובש, מה שהופך אותם לא מתאימים לצריכה.
- אם אין לך שקיות נייר חומות, תוכל להשתמש במטלית גבינה או בד אחר שנושם.
- על ידי ייבוש חמניה מהגבעול, אינך צריך לדאוג שבעלי חיים אוכלים את הזרעים לפני שתוכל להגיע אליהם. עם זאת, עדיין עליך להניח את השקית מעל ראש החמניות למען איסוף זרעים רופפים.
שלב 3. חותכים את הראש
מסירים את ראש חמניות בעזרת סכין חדה או מספריים.
- השאירו בערך 30.5 סנטימטר של גבעול מחובר לראש.
- עבדו בזהירות כדי שלא תדפוק את שקית הנייר מהראש בזמן שאתה מסיר אותה.
שלב 4. לתלות את הראש הפוך
תן לראש החמניות להמשיך להתייבש במקום חמים.
- תלו את חמנית על ידי קשירת חוט חוט, חוט או חוט לבסיס הראש והצמדת הקצה השני של החוט אל וו, מוט או קולב. חמנית צריכה להתייבש עם הצד הגבעול כלפי מעלה והצד כלפי מטה.
- ייבש את חמניות במקום חם ויבש בתוך הבית. האזור צריך להיות בעל אוורור טוב למניעת הצטברות לחות. כמו כן, עליך לתלות את ראש חמניות גבוה מעל הקרקע או הרצפה כדי למנוע מכרסמים לנשנש אותם.
שלב 5. בדוק את ראש החמניות מעת לעת
פתח את השקית בזהירות על בסיס יומי. רוקן את תכולת השקית כדי לאסוף זרעים שנושרים מוקדם.
אחסן את הזרעים בכלי אטום עד שהשאר מוכנים לקציר
שלב 6. הסר את השקית לאחר שהראש מסיים להתייבש
גרעיני החמניות מוכנים לקציר ברגע שחלקו האחורי של הראש הופך לחום כהה ויבש מאוד.
- תהליך הייבוש אורך בממוצע יום עד ארבעה ימים, אך הוא עשוי להימשך קצת יותר זמן תלוי כמה מוקדם אתה קוטף את ראש הפרח והתנאים שבהם הפרח מתייבש.
- אין להסיר את השקית עד שאתה מוכן לקצור את הזרעים. אחרת, אתה עלול לרדת ולאבד הרבה מהזרעים.
חלק 3 מתוך 3: קציר ושמירה של הזרעים
שלב 1. מניחים את חמניות על משטח שטוח ונקי
העבר את ראש החמניות לשולחן, דלפק או משטח עבודה אחר לפני הסרת שקית הנייר.
רוקן את תכולת השקית. אם יש זרעים בתוך השקית, מעבירים אותם לקערה או למיכל אחסון
שלב 2. משפשפים את היד על פני השטח הזרע של חמניות
כדי להסיר את הזרעים, פשוט מברישים אותם בידיים או במברשת ירקות נוקשה.
- אם קוטפים זרעים ביותר מחמניות אחת, ניתן להסיר את הזרעים על ידי שפשוף עדין של שני ראשי פרחים יחדיו.
- המשך לשפשף את ראשי הפרחים עד שכל הזרעים נפרקים.
שלב 3. שוטפים את הזרעים
מעבירים את הזרעים שנאספו למסננת ושוטפים אותם היטב במים זורמים וקרים.
- הניחו לזרעים להתנקז לחלוטין לפני שאתם מוציאים אותם מהמסננת.
- שטיפת הזרעים מסירה את רוב הלכלוך והחיידקים שעלולים להיאסף על הזרעים כשהם בחוץ.
שלב 4. יבש את הזרעים
מורחים את הזרעים על מגבת עבה בשכבה אחת ונותנים להם להתייבש מספר שעות.
- אתה יכול גם לייבש את הזרעים על מספר שכבות של מגבת נייר במקום על מגבת עבה אחת. כך או כך, הם צריכים להיות שטוחים ובשכבה אחת, כך שכל זרע יכול להתייבש לחלוטין.
- כאשר אתה מפיץ את הזרעים, עליך להסיר כל פסולת או חומר זר אחר שאתה מבחין בו. כמו כן, עליך להסיר כל זרע פגום.
- וודא שהזרעים יבשים לחלוטין לפני שתמשיך לשלב הבא.
שלב 5. ממליחים וצולים את הזרעים, אם רוצים
אם בכוונתכם לצרוך את הזרעים בקרוב, תוכלו להמליח ולצלות אותם כעת.
- משרים את הזרעים למשך הלילה בתמיסה העשויה מ 2 ליטר (2 ליטר) מים ו -1/4 עד 1/2 כוס (60 עד 125 מ"ל) מלח.
- לחלופין, תוכלו גם להרתיח את הזרעים בתמיסת מי מלח זו במשך שעתיים במקום להשרות אותם למשך הלילה.
- מסננים את הזרעים על מגבת נייר יבשה וסופגת.
- מורחים את הזרעים בשכבה אחת על תבנית אפייה רדודה. צולים 30 עד 40 דקות, או עד להזהבה, בטמפרטורת תנור של 300 מעלות פרנהייט (149 מעלות צלזיוס). מערבבים מדי פעם את הזרעים כשהם צלויים.
- הניחו להתקרר לגמרי.
שלב 6. אחסן את הזרעים בכלי אטום
מעבירים את הזרעים, קלויים או לא קלויים, לכלי אטום ושומרים במקרר או במקפיא.
- זרעים קלויים נשמרים בצורה הטובה ביותר במקרר וניתן לשמור אותם מספר שבועות.
- ניתן לשמור זרעים לא קלויים מספר חודשים בתוך המקרר או המקפיא ולהחזיק הכי הרבה זמן בתוך המקפיא.
