קשה לנצח שזיף בשל לחלוטין, במיוחד אם בחרתם אותו בעצמכם. אין הרבה לקצור את פרי האבן הטעים הזה-אתה יכול לבחור אותו כשהוא מעט מבושל או לחכות עד שהוא רך ומתוק לגמרי. עדיין יש לך שאלות? קיבלנו תשובות! המשך לקרוא כדי לקבל טיפים מועילים לקציר.
צעדים
שאלה 1 מתוך 5: מתי השזיפים מוכנים לבחור?
שלב 1. רוב זני השזיפים מבשילים בין יולי לספטמבר
זהו רק מסגרת זמן גסה, אם כי שזיפים באזור שלך עלולים להבשיל בסוף האביב, אז שמור את עיניך על עצי השזיף החל מיוני.
שלב 2. קציר שזיפים אירופיים כשהם רכים למגע
אם יש לך זן אירופאי, הם יתרככו ויהפכו לכחולים או סגולים כשהם בשלים. כדי לבדוק, לחץ בעדינות על משטח השזיף בעזרת האגודל והאצבע. אם הוא רך, הוא מוכן לבחירה.
- אתה עשוי לראות חומר לבן אבקתי על פני השזיף שלך. זו פטריה שאינה מזיקה ואינה משפיעה על טעם הפרי-זה רק אומר שהשזיפים ממש בשלים!
- דמסון, סטנלי והר רויאל הם זני שזיפים אירופיים פופולריים.
שלב 3. בחר שזיפים יפניים ואמריקאים כשהם מעט רכים
אין צורך לחכות עד שהשזיפים האלה רכים לגמרי למגע. במקום זאת, בחר את השזיפים הצהובים או האדומים ברגע שהם בשלים. הם יסיימו להבשיל תוך מספר ימים אם תניחו אותם על השיש.
- זני השזיפים האמריקאים הפופולריים כוללים את Alderman, Tecumseh ו- Pipestone. סתיו רוזה, בורגונדי וסנטה רוזה הם כולם זנים יפניים פופולריים.
- אתה יכול גם לטעום שזיף כדי לדעת אם הוא מתוק מספיק. אם אתה מקבל ביס חמצמץ או שהפרי עדיין ירקרק-כחול, המתן מספר ימים ובדוק שוב את השזיפים.
שאלה 2 מתוך 5: איך אני בוחר את השזיפים?
שלב 1. קוטף את הפרי מהעץ כך שהגבעול יישאר מחובר
היו עדינים כשאתם מסובבים את הפרי מהענף, כך שלא תפגעו בעץ ולא תחבלו את השזיף. לפעמים, אם הפרי באמת בשל, הוא ייפול בידך ברגע שתתפוס אותו.
מסיק הרבה שזיפים בשלים באמת? הניחו ברזנט או יריעה נקייה מתחת לעץ כדי לתפוס כל פרי שעלול ליפול תוך כדי בחירתכם
שאלה 3 מתוך 5: האם השזיפים ממשיכים להבשיל לאחר שבוחרים אותם?
שלב 1. כן-הם יתרככו בטמפרטורת החדר תוך מספר ימים
למרות שתקבל את השזיפים הטעימים ביותר על ידי מתן הבשלה מלאה על העצים, תוכל לבחור אותם כשהם מעט בשלים. הכניסו את השזיפים לשקית נייר והניחו אותם על השיש. הם צריכים להבשיל תוך 4 ימים.
בדוק את השזיפים מדי יום מכיוון שאתה לא רוצה שהם יתרככו יותר מדי
שאלה 4 מתוך 5: האם אתה יכול לקטוף שזיפים כשהם ירוקים?
שלב 1. אתה יכול, אבל הם לא יהיו גדולים או מתוקים במיוחד
שזיפים ירוקים, במיוחד פראיים, עדיין צומחים, כך שהם יהיו לא מעט קטנים יותר מאשר שזיפים בשלים. הם גם קשים אם אתה מנסה לסחוט אותם. אם אתה בוחר את הפרי הבוסר, אתה יכול לשים אותם בשקית נייר ולנסות להבשיל אותם, אבל הם כנראה יתרככו רק מעט.
זכור, רוב ההבשלה מתרחשת בזמן שהפרי נמצא על העץ, כך שממש כדאי לך לחכות לקצור את השזיפים
שאלה 5 מתוך 5: כיצד אוכל להבשיל שזיפים לאחר קטיף אותם?
שלב 1. הכניסי שזיפים יציבים לשקית נייר והניחי אותם על השיש
כשהפרי יושב בטמפרטורת החדר, הוא משחרר גז אתילן, אשר מזרז את תהליך ההבשלה. בדוק את השזיפים כל יום-הם אמורים להיות רכים מספיק לאכילה תוך מספר ימים.
ממש חשוב להשתמש בשקית נייר, לא פלסטיק מכיוון שהנייר מאפשר לאוויר לנוע סביב הפרי. פלסטיק לוכד אוויר ולחות, מה שעלול לגרום לקלקול השזיפים
טיפים
- אחסן את השזיפים במקרר במשך 3 עד 5 שבועות. אתה יכול לשמור אותם בשקיות תוצרת או להכניס אותם לשקיות ניילון עם כמה חורים תוקעים בהם.
- אם השזיפים רכים, הם מוכנים לאכילה! השאירו שזיפים יציבים להבשיל או לבשל איתם-להקציף טארט או להכין ריבה, למשל.
