אם אתם מחפשים את מזון העל הבא שישולב בארוחותיכם, מאקה יכולה להיות תוספת מזינה לתזונה שלכם. מאקה, המכונה גם ג'ינסנג פרואני, הוא ירק שורש עשיר בחומרים מזינים שנראה כמו לפת שמקורו בהרי האנדים בפרו. אנשים רבים נהנים מאקה על טעמה המתוק לאחר שהיא מבושלת, אך אחרים משתמשים בה לשיפור הפוריות, החשק המיני והזיכרון. למרות שיהיה קשה לגדל מאקה באזורים אחרים, אנו נלווה אותך בדרכים הטובות ביותר עבורך לשתול ולנקוט אותה בהצלחה!
צעדים
חלק 1 מתוך 4: קבלת זרעי מאקה
שלב 1. רכישת זרעים באינטרנט או ממרכז גינון
חפש אחר חממות ומשתלות מקוונות אחר עסקאות על זרעי מאקה מכיוון שקל יותר למצוא אותן שם. אם אתה מעדיף לתמוך במרכז הגינון המקומי שלך, בדוק אם הם נושאים זרעי מאקה בחנות שלהם. אחרת, שאל את העובד אם הוא יכול לבצע הזמנה מיוחדת כדי לקבל עבורך.
ישנם זנים צהובים, אדומים ושחורים של מאקה, אך כולם צומחים מאותם זרעים
שלב 2. אחסן את הזרעים שלך ב -16 מעלות צלזיוס (או מתחת 60 מעלות צלזיוס) כדי שהם יישארו כדאיים
מכיוון שזרעי המאקה הם ילידי סביבה הררית קרירה, החום יכול להשפיע על מידת הגדילה שלהם. שמור את זרעי המאקה שלך במקום קריר ויבש, כגון ארון או מרתף, עד שאתה מוכן לשתול אותם. הימנע ממקומות לחים או לחים מכיוון שהזרעים שלך לא עלולים לנבוט והגידולים שלך עלולים להיכשל.
שלב 3. לשתול את הזרעים תוך שנתיים לקבלת הנביטה הטובה ביותר
ככל שזרעי המאקה מזדקנים, הם מתחילים לאבד את הכדאיות ולא יגדלו טוב במיוחד. כשאתה מחפש זרעי מאקה, בדוק אם רשום תאריך קציר או איסוף כדי לוודא שהם ארוזים בשנתיים האחרונות. אם הזרעים שלך בני 3 או 4, צפה שרק מחצית מהם ינבטו.
זרעי מאקה בני פחות משנתיים קיימים בכ- 80% קיימא
חלק 2 מתוך 4: שתילה
שלב 1. המתן עד שאין סיכון של הקפאות קשות כדי להתחיל לשתול
למרות שהמאקה עמידה בפני כפור, היא תגדל הרבה יותר לאט כשיהיה הקפאה עמוקה. בדוק באינטרנט כדי לברר את תאריך ההקפאה הצפוי האחרון באזור שלך, שהוא בדרך כלל באמצע האביב, ושמור את הזרעים עד אז.
- בדוק את תאריכי ההקפאה והכפור האחרונים שלך כאן:
- אם אין לך סיכון להקפיא טמפרטורות באזור שלך, תוכל להתחיל לשתול מיד בחורף.
שלב 2. בחר מקום עם שמש מלאה
חפש אתר לשתול את המאקה שלך שם היא מקבלת לפחות 8-10 שעות אור שמש לאורך כל היום. הימנע מאזורים מוצלים לחלוטין, אחרת שורשי המאקה שלך לא יגדלו לגודל הגון לפני שתצטרך לקצור אותם.
מאקה עשויה לסבול צל חלקי לאורך כל היום, אך להבטיח כי אזור השתילה יקבל בעיקר אור שמש
שלב 3. מצא אזור שתילה בעל אדמה סחוטה היטב עם pH ניטרלי
מכיוון שהמאקה גדלה באופן טבעי בתנאים קשים, היא יכולה לסבול קרקעות חולות, דביקות או חרסיתיות. השתמש בערכת בדיקת קרקע כדי לבדוק את ה- pH של הקרקע שלך ולוודא שהיא לא חומצית או בסיסית מדי. אם אתה צריך, שנה את האדמה עד שהיא ניטרלית. מאקה משגשגת גם באדמה לחה אך לא רטובה, לכן בצע בדיקת ניקוז כדי לוודא שהיא לא יבשה או רטובה מדי. טפל בכל בעיות ניקוז לפני שתתחיל לשתול.
כדי לבדוק את הניקוז, חפרו חור ברוחב 30 ס"מ ועמוק 30 ס"מ ומלאו אותו במים. הניחו למים להיספג באדמה למשך הלילה ולמלא את החור למחרת. מדוד את עומק המים שלך לאחר שעה. אם מפלס המים ירד בערך 5.1 אינץ 'אז זה מושלם עבור מאקה
שלב 4. הסר עשבים שוטים ועלים אחרים מאזור השתילה שלך
צובטים את בסיס העשב ומשוך אותו מהאדמה. הקפד להסיר את כל מערכות השורש של העשבים כדי שלא יצמחו מאוחר יותר. אם יש לך צמחים גדולים יותר באזור הגידול שלך, חפר אותם בעזרת כף כדי להשתיל במקום אחר או זורק אותם כך שהם לא יתחרו במאקה שלך.
צמחים ישאבו חומרים מזינים נחוצים מהאדמה ויקשו עליכם לגדל מאקה
שלב 5. מערבבים 2 אינץ '(5.1 ס"מ) של קומפוסט או זבל לתוך האדמה
השתמש באת לחפור לעומק של 15 סנטימטר (6 אינץ ') באזור השתילה שלך. מערבבים את הקומפוסט או הזבל שלכם עם האדמה, בעזרת מעדר או מגרפה כדי לפרק את הגושים הגדולים. לאחר שמערבבים אותו היטב, מגרפים שוב את האדמה כך שיהיה קל יותר לשתול את הזרעים.
- אתה יכול לקנות זבל וזבל מחנות הציוד לגינה המקומית שלך.
- אם האדמה נדבקת לכלי הגינה שלך בזמן שאתה עובד, אז עדיין קצת מוקדם מדי לשתול את המאקה שלך. המתן עד שהאדמה תתייבש יותר לפני שתתחיל לשתול.
שלב 6. גרף את הזרעים שלך לתוך האדמה לעומק של 1⁄4 ב (0.64 ס מ).
קח חופן מזרעי המאקה שלך ופזר אותם באופן שווה בכל אזור השתילה שלך. עבד בעדינות את האדמה עם המגרפה שלך כדי לקבור את הזרעים כך שהם לא ייחשפו לפני השטח. לחץ את האדמה כלפי מטה כך שהיא תיצור מגע טוב עם זרעים.
זה לא משנה כמה זרעים אתם שותלים או איך הם מרווחים מיד מכיוון שתדללו אותם בהמשך
שלב 7. השקו את האדמה ביסודיות
הרטיבו את אדמתכם באמצעות פחית מים או צינור עם מצורף למקלחת, כך שלא תשטפו את הזרעים בטעות. השתמש רק מספיק עד שהקרקע העליונה מרגישה לחה מבלי ליצור בריכות מים.
חלק 3 מתוך 4: טיפול במאקה
שלב 1. השקה את האדמה כך שתישאר לחה
בדוק את הקרקע כל כמה ימים כדי לראות אם היא מרגישה יבשה למגע. אם כן, השתמש בצינור או בפחית השקיה כדי להשקות את האדמה ביסודיות. הקפד לא ליצור בריכות מים על פני הקרקע, אחרת המאקה שלך לא תנבט או תשרוד.
השתמש בממטר על טיימר אם אינך רוצה להשקות את המאקה שלך ידנית
שלב 2. דק את המאקה שלך לאחר שהם נובטים תוך 2-3 שבועות
חפש מאקה שיש לה את הנבטים הגדולים והחזקים ביותר לשמור על אזור הגידול שלך. לכל מאקה אחרת שהנביטה, צובטים את בסיס הנבטים ומשכים אותם בעדינות מהאדמה עם כל מבנה השורש. נקו מרווח של כ -10-15 סנטימטרים בין כל נבטי המאקה שלכם, כך שהם פחות יתחרו על משאבים.
אם אתה לא מדלל את המאקה שלך, אז הם לא יגדלו כגדולים והיבול שלך עלול להיכשל
שלב 3. מכסים את הצמחים ברשת או בחוט עוף כדי להרחיק מזיקים
המאקה עמיד בפני רוב המזיקים והמחלות, אך הוא רגיש לציפורים ולמכרסמים. מורחים את הרשת או חוט העוף על החלק העליון של אזור הגידול שלכם כך שבעלי חיים לא יגיעו לזרעים שלכם. הקפד לכסות גם את צידי אזור הגידול כדי לנתק את כל הגישה למאקה שלך.
- אתה יכול לקנות רשת או חוט עוף ממרכז הגינה המקומי שלך.
- אתה יכול גם לנסות להניח ינשוף דמוי ליד אזור השתילה שלך כדי להפחיד ציפורים. רק הקפד להזיז אותו כל יום, אחרת ציפורים יתעלמו מכך.
שלב 4. משוך עשבים שוטים פעם בשבוע
בדוק אם יש עשבים שוטים לפחות פעם בשבוע, כך שהמאקה שלך לא תצטרך להתחרות על משאבים. אם אתה מוצא גראס, צבט את בסיס הגבעול ומשך אותו בעדינות מהאדמה. וודא שאתה מוציא את כל השורשים מהאדמה, אחרת העשבים פשוט יגדלו בחזרה.
לבשו כפפות גינון כדי להגן על הידיים מפני עשבים שוטים שיש בהם קוצים או קוצים
חלק 4 מתוך 4: קציר
שלב 1. קציר את המאקה שלך לאחר 8-9 חודשים
מאקה זקוקה לעונת גידול ארוכה כדי להתבגר באופן מלא, אז המשך לטפל בהן עד אז. לאחר 8-9 חודשים, הם יספגו את רוב חומרי המזון מהאדמה ויגיעו לגודלם הגדול ביותר.
שלב 2. משוך את שורשי המאקה מהאדמה ביד
כאשר אתה מוכן לקציר, צבט את העלים ממש מעל למקום בו הם פוגשים את האדמה. סובב בעדינות והקל את מבנה השורש מהאדמה. היזהר לא לשבור או לקרוע את העלים מהשורשים. המשך לאסוף את שאר המאקה שלך באותו אופן.
- שורשי מאקה בוגרים הם בערך 3⁄4קוטר ברוחב 1.9–5.1 ס”מ.
- שורשי המאקה שלך עשויים להיות אדומים, צהובים, לבנים, סגולים או אפורים, אבל זה נורמלי. צבע שורשי המאקה שלך לא ישפיע על אופן השימוש בהם.
שלב 3. לנער את המאקה בשקית רשת כדי להסיר את האדמה
יש להבריש כמה שיותר אדמה רופפת ביד לפני שמכניסים את שורשי המאקה לשקית רשת. החזק את השקית בשני הקצוות ונענע אותה בעדינות קדימה ואחורה כך שאר האדמה תתנתק מהמאקה.
- אתה יכול לקנות שקית רשת במרכז הגן המקומי שלך.
- אם אין לך שקית רשת, השתמש במברשת ירקות כדי לשפשף את שורשי המאקה שלך.
שלב 4. הניחו לשורשי המאקה להתייבש בשמש במשך 10–15 ימים
הניח את שורשי המאקה שלך על ברזנט גדול באזור שמקבל אור שמש לאורך כל היום. במהלך היום השאירו את השורשים בשמש כך שיתייבשו ויתכווצו. בלילה, כסה את המאקה שלך ברזנט או בד גינה נוסף כדי למנוע נזקים מגשם או כפור.
שמור את העלים מחוברים לשורשי המאקה כך שיהיה להם טעם מתוק יותר
שלב 5. לסחוט את העלים היבשים כדי לאסוף את זרעי המאקה
ברגע שהעלים יבשים, זרעי המאקה יתרופפו ויתנתקו מהצמח ביתר קלות. הניחו ברזנט לתפיסת הזרעים מכיוון שהם קטנים ועלולים ללכת לאיבוד בקלות. משפשפים את העלים בין הידיים כדי שהזרעים ייפלו. אסוף את כל הזרעים ושמור אותם בטמפרטורה של 16 מעלות צלזיוס או בקירור עד שנתיים כדי לשתול שוב.
צמח מאקה יחיד יכול לייצר עד 22,000 זרעים
שלב 6. אחסן את המאקה שלך בשקית בד עד שנתיים
מניחים את כל שורשי המאקה בשקית גדולה ושומרים אותם באזור קריר וחשוך. למרות שאתה יכול לשמור על שורשי המאקה למשך זמן רב יותר, הם עלולים להתחיל לאבד את טעמם ומרקמם לאחר שנתיים.
שלב 7. מרתיחים את המאקה לפני השימוש בה
מאקה מיובשת קשה לעיכול ורגישה לעובש מסוכן, לכן הקפד לבשל קודם את השורשים. שמור את שורשי המאקה שלך בסיר מים רותחים ותן להם להתבשל עד שהשורשים מרגישים רכים למגע. לאחר מכן, תוכל לשלב מאקה בארוחה המועדפת עליך או לטחון אותה לאבקה לערבב במנות שלך.
- למאקה מבושלת יש גם טעמים מתוקים יותר ומרקם נעים יותר.
- נסה להרתיח את המאקה שלך במים או בחלב כדי להכין דייסה מלוחה וריחנית.
אזהרות
- מאקה ילידת פרו והרי האנדים, כך שאולי תתקשו לגדל אותה באזורים אחרים בעולם.
- הימנע מאכילת שורש מאקה כשהוא גולמי מכיוון שהוא רגיש לעובש.
