מניעת שריפות שומנים היא אחד הדברים הקלים ביותר שאנו יכולים לעשות כדי לשמור על ביטחון המשפחה שלנו. ביצוע מספר צעדים פשוטים יכול להוביל דרך ארוכה למניעת אסון. ישנם שני סוגים נפוצים של שריפות גריז במטבח. האחד נמצא בתבנית הבישול עצמה והשני מתחת למבער שבתבנית הטפטוף. במקרים רבים של שריפות תבנית טפטוף הבישול הקודם יוצר את הסכנה. כאשר משהו נשפך לתבנית הטפטוף לא ניתן לנקות אותו עד שהמבער והכיריים התקררו. אנשים רבים שוכחים לחזור ולנקות את תבנית הטפטוף, כשהם מכינים מתכון לאסון בפגישת הבישול הבאה.
צעדים
שלב 1. לפני הבישול יש לוודא שהמבער קריר ולנגב כל נשפך בתבנית הטפטוף וסביב המבער לפני הפעלת החום
שלב 2. שימו לב לדירוג החום של שמן הבישול
ניתן לחמם חלק מהשמנים יותר מאחרים לפני שמתלקחים באש. אם אתה מבשל והשמן מתחיל לעשן, הוא לא רק מתקרב לנקודת הבזק, כלומר הוא קרוב להתלקחות, אלא הוא יפיץ טעם שלילי ויהרוס את טעם האוכל.
שלב 3. ברגע שהשמן מתחיל לעשן הסר בזהירות את המחבת ממקור החום
אפילו תנורי גז ממשיכים להעביר חום כאשר הלהבה נכבית.
שלב 4. הימנע מחימום שומנים לפני הכנסת מזון לתוכו
מזון יכול ליפול במהירות לתוך השומן ולגרום לו להתיז החוצה, לגרום לשריפת שומן או להכות את מקור החום ולהתלקחות.
שלב 5. נקה בזהירות את הנזילות ברגע שהן מתרחשות על ידי הסרת מזון ממקור החום, כיבוי מקור החום והמתנה עד שהמבער יתקרר
שלב 6. בעת טיגון עמוק השתמשו בתבנית או בכלי בישול המיועד לטיגון עמוק שיאפשרו שטח שווה של השומן ותכולת המזון מעל מה שאתם מטגנים
לדוגמה, אם אתה מבשל עוף והשמן והעוף בעומק של שלושה סנטימטרים, דפנות התבנית צריכות להיות בעומק של לפחות שישה סנטימטרים.
שלב 7. יש לנקוט בזהירות רבה בהכנסת מזון לשומן חם, השתמש בכלי שיאפשר לך להכניס את המזון לשומן מבלי ליפול ומבלי שידיך יתקרבו לשומן החם
שלב 8. השתמש במסך המכסה את התבנית כדי לצמצם את הסיכויים להתיז מחוץ למחבת
שלב 9. אם אתה טבח חדש או חסר ניסיון אל תנסה לטגן בשמן עמוק בפעם הראשונה אלא אם יש לך טבח מנוסה איתך
שלב 10. לעולם אל תוסיף מים לשמן
טיפים
- לעולם אל תנסה לכבות שריפת גריז במים.
- אם אכן דולקת שריפה נסו לא להיבהל.
- קח את הזמן לקרוא טכניקות נכונות לכיבוי שריפת גריז לפני פריצה.
- אם אינכם מאומנים לכבות שריפות הוציאו את עצמכם ואחרים מהבית והשאירו זאת לאנשי המקצוע.
- התריעו על אחרים בבית ומכבי האש, שכן עשן יכול לעקוף אתכם במהירות ולגרום לכם להתעלף.
אזהרות
- גריז מחזיק חום הרבה אחרי שמקור החום נעלם.
- השתמש במחזיקי סירים מרופדים לטיפול בסירים ומחבתות חמות ולעולם אל תניח סירים חמים ישירות על השיש או על כל משטח אחר מלבד הכיריים.
- גם לאחר הסרת השומן עדיין ניתן להצית שומן, לעולם אל תשאיר אותו ללא השגחה עד שאתה בטוח שהוא התקרר.
- השתמש בטמפרטורות נמוכות יותר בעת בישול במחבת ברזל מכיוון שהם שומרים על החום זמן רב לאחר הסרתם ממקור החום.
- לעולם אל תטפל במחבת חמה עם מטלית לחה או רטובה או כוויות אדים עלולות להיווצר.
- לעולם אל תניח מטלית, מגבת נייר או ידך ליד מבער חם או מחבת לניקוי, המתן תמיד שהכל יתקרר.
