הדגנים מכילים חלבון, פחמימות, מינרלים וויטמינים A ו- B. תבואה הנבטה, תהליך הנבטת הזרעים לפני אכילתם, מגדילה את ערכם התזונתי על ידי הוספת ויטמין C, חומר מזין חשוב המסייע לגוף לספוג ברזל ושומר על כלי הדם חזקים. בנוסף לשיפור התזונה שלך, הנבטת דגנים היא גם חסכונית מכיוון שהם מכפילים את עצמם בתפזורת בעת הנבטה. אין צורך בכלים או ציוד מיוחד לנבט גרעינים בבית, מה שהופך את זה למשימה קלה שתוכל לבצע בכל עת!
צעדים
חלק 1 מתוך 3: הכנת הדגנים והשרייתם
שלב 1. בחר דגנים גולמיים שלא עובדו או נצלו
אתה יכול למצוא סוגים רבים ושונים של דגנים גולמיים בחנויות טבע, ואולי אפילו תוכל למצוא כמה במכולת המקומית שלך. חשוב להשתמש רק בדגנים גולמיים, מכיוון שתהליך ההנבטה תלוי בכך שהדגן עדיין מחזיק את החיידק, האנדוספרם והסובין שלמים. כמה מהדגנים הפופולריים יותר לנבטים הם:
- תירס
- כוסמין
- שיפון
- כוסמת
- בקושי
- אורז
האם ידעת:
קטניות, זרעים ואגוזים יכולים לנבוט גם ליתרונות בריאותיים דומים.
שלב 2. שוטפים כוס אחת (200 גרם) של דגנים גולמיים במים פושרים
הדגנים יכפילו את נפחם כאשר הם ינבטו, כך שתוכל להכין כמות קטנה יותר או כמות גדולה יותר, תלוי בכמות שאתה אוכל או משתמש בו בכל שבוע נתון. השתמש במסננת כדי להחזיק את הגרגירים בזמן שאתה שוטף אותם מתחת למים זורמים.
שטיפה היא שלב חשוב מכיוון שהיא תנקה כל אבק, לכלוך או סלעים קטנים שעלולים להימצא
שלב 3. הכניסו את הגרגירים לצנצנת זכוכית גדולה
זכור כי הגרגירים יכפלו לגודלם, לכן הקפד להשתמש בצנצנת גדולה מספיק בכדי להכיל אותם. אם הצנצנת לא נשטפה זמן מה, הקפד לרחוץ אותה עם סבון כלים ומים חמים כדי שתוכל להיות בטוח שהיא נקייה.
זה בסדר אם אין לך מכסה מותאם לצנצנת הזכוכית-לא תזדקק לאחד לתהליך ההנבטה
שלב 4. מכסים את הגרגירים עם 2 עד 3 אינץ '(5.1 עד 7.6 ס"מ) מים
זה לא משנה איזה סוג מים אתה משתמש, אבל כן השתמש במים קרירים ולא חמים. הוסיפו מספיק מים כדי שהגרגירים יהיו שקועים לחלוטין, ולאחר מכן הוסיפו עוד 2.5 עד 5.1 ס מ מים מעל זה.
המים יעזרו להפעיל את הגרגירים כך שהם מתחילים להיפתח ולנבוט
שלב 5. מהדקים מגבת גבינה מעל פתח הצנצנת בעזרת גומייה
זה עוזר להרחיק את כל החרקים שעלולים להימשך לריח הגרגירים הנבטים תוך מתן אפשרות לאוויר לנוע דרך המיכל. הקפד לעטוף את הגומייה בחלקו העליון כמה פעמים כך שכרית הגבינה תהיה במקומה היטב.
אתה יכול גם להשתמש במכסה הנבטה מיוחד. הם עולים כ -5 $ ומבטלים את הצורך במגבת הגבינה ובגומיה
שלב 6. הניחו את הצנצנת במקום חשוך והשאירו אותה לבד למשך 24 שעות
הפינה האחורית של מזווה או ארון היא מקום מושלם עבור הדגנים שלך להתחיל לנבוט. הימנע מהשארתם על השיש, באור השמש, או ליד כל מקורות חום.
למרות שחום חיוני לנבטת תבואה, יותר מדי חום עלול גם להכניס חיידקים לא רצויים לצנצנת. החום מהטמפרטורה בחדר יספיק כדי שהדגנים שלך ינבטו
חלק 2 מתוך 3: שטיפה והנבטה של הדגנים
שלב 1. מסננים את הנבטים שלך לאחר שחלפו 24 השעות הראשונות
תלוי בסוג התבואה שאתה מנבט, ייתכן שיש שכבה דלוקה מעל הדגנים. זה לגמרי בסדר-רק הקפד לשטוף את הגרגירים ממש טוב כך שאף אחד מהם לא יישאר מאחור. השתמש במסננת וערבב את הגרגרים מסביב בידיים כדי לוודא שהם נשטפים היטב.
כדי לעזור לעצמך לזכור לנקז את הנבטים, הגדר תזכורת לטלפון שלך
שלב 2. הנח את הגרגירים בחזרה בתוך צנצנת הזכוכית מבלי להחליף את המים
הגרגרים צריכים להיות לחים בשלב זה אך לא עוד רטובים. ההשרייה של 24 שעות שעברו רק הספיקה להם כדי להתחיל להיפתח ולנבוט.
אם יש צלצול של צנצנת בתוך הצנצנת, יש לשטוף אותה לפני החלפת הגרגירים
שלב 3. החזר את מגבת הגבינה והנח את הצנצנת על הצד במקום חשוך
אם אתם מודאגים מכך שעודף מים עלולים לצנוח מהצנצנת, הניחו אותם על תבנית או תבנית אפייה. השתמש בפחית או משהו כבד כדי לשמור על הצנצנת במקום כדי שלא יתגלגל בטעות.
נסה לתת לגרגרים קצת לנער ברגע שהצנצנת על הצד כך שהם יהיו מפוזרים באופן שווה
שלב 4. שוטפים את הגרגירים פעמיים ביום עד שהם מתחילים לנבוט
מוסיפים מים מתוקים לצנצנת, מערבבים אותם מסביב ואז שופכים את עודפי המים. בדרך כלל לוקח כ -3 ימים עד שהנבטים נובטים, אם כי הזמן הזה יכול להיות שונה בהתאם לחום או קר הבית שלך. ככל שהבית שלכם חם יותר כך הדגנים יצטרכו פחות לנבוט. אתה תדע שהם נובטים כשאתה רואה זנבות ארוכים מחטטים מרוב הדגנים.
לכל היותר, לא ייקח יותר מ -5 ימים עד שהגרגירים שלך ינבטו. אם אינך רואה שינוי לאחר פרק הזמן הזה, ייתכן שהדגן שהשתמשת בו כבר לא היה טוב
חלק 3 מתוך 3: אחסון וליהנות מדגנים מונבטים
שלב 1. אחסן גרגירים מונבטים במקרר בכלי שניתן לסגור מחדש
אם תשאיר את הנבטים בחוץ בטמפרטורת החדר, הם ימשיכו לגדול. הקור מהמקרר יעצור את תהליך התסיסה. הם אמורים להחזיק 5 עד 7 ימים במקרר.
אם בשלב כלשהו אתה מבחין שהנבטים שלך נראים דקיקים או מריחים רע, זרוק אותם
שלב 2. שטפו את הגרגירים לפני שאתם משתמשים בהם במתכון
לאחר שהנבטים שלך נבטו, הם מוכנים לשימוש! מכניסים את כל הכמות שתרצו להשתמש במסננת ושוטפים אותם בעדינות. לאחר שטיפתם, הניחו אותם על מגבת נייר כדי לספוג חלק מעודפי המים בזמן שאתם עובדים על הכנת שאר המתכון.
זכור לשמור כל נבטים שאינם בשימוש במקרר עד שאתה מוכן להשתמש בהם
אַזהָרָה:
ה- FDA מעודד אנשים לבשל תמיד נבטים לפני שהם אוכלים אותם בנוסף לשטוף אותם. הם מאמינים שזה יכול להפחית את הסיכון לבוא במגע עם סלמונלה, ליסטריה, ו. coli. אנשים רבים המנבטים גרגירים בבית מרגישים בנוח לאכול נבטים גולמיים.
שלב 3. הוסף את הגרגירים המונבטים שלך לסלט לתוספת מרקם ותזונה
חסה, אגוזים, פירות יבשים, אבוקדו, פלפלים, שעועית-אתה יכול להוסיף מה שאתה רוצה לסלט שלך! הטילו את כל המנה ברוטב טעים ותיהנו מהארוחה.
דגנים מונבטים הופכים פופולריים יותר ויותר, ותוכלו למצוא המון מתכונים טעימים ויצירתיים לסלטים שונים המשלבים אותם בתערובת
שלב 4. טוחנים אותם לקמח לשימוש במאפים שלכם
לפני הטחינה, יש לייבש אותם במייבש או להשאיר אותם בחוץ בשמש. השתמש בטחנת תבואה או משהו דומה כדי לטחון אותם לקמח, ולאחר מכן החלף אותם בקמח אפייה רגיל.
לחמים, מאפינס, טורטיות ורוב המנות האחרות העשויות מקמח אפשר להכין עם קמח תבואה מונבט במקום
שלב 5. מטגנים את הנבטים שלכם יחד עם ירקות אחרים להכנת מוקפץ טעים
אין צורך ליהנות רק מנבטים גולמיים או בצורת קמח! כל שעליך לעשות הוא להוסיף אותם למחבת כאשר אתה מבשל מנה וליהנות מהתזונה הנוספת.
דגנים מונבטים יכולים להוסיף הרבה נפח לארוחה מבלי להוסיף המון קלוריות
וידאו - על ידי שימוש בשירות זה, מידע מסוים עשוי להיות משותף עם YouTube
